Ricette di Maggie Gorman e Angela Lin
posti dove fare il tuo gelato
Le scene sono spaventose ma familiari: una Cinnapie desolata e mezza mangiata fa capolino tristemente dalla sua tomba di cartone dopo l'alcol baccanale della scorsa notte. La sua glassa un tempo luccicante è ora un triste e arido fantasma del suo antico splendore. O c'è la vergogna delle patatine fritte non consumate, abbandonate quando sei svenuto prima ancora di poterle spalare dal loro sacchetto di carta unto alla tua bocca. Vuoi solo sbarazzarti immediatamente di queste offese, e con esse ogni rimpianto del mattino dopo. Ma gli avanzi nutrono speranza per i poveri, i postumi di una sbornia e gli affamati. Questi tre rimaneggiamenti sono stati progettati pensando ai frigoriferi vuoti, utilizzando il gusto intrinseco del cibo da asporto. Non c'è bisogno di mostrare la tua faccia al mondo esterno mentre corri a fare la spesa: segna! Nei giorni in cui il riso fritto cinese è l'opzione migliore, sono piccole vittorie come questa che ti fanno andare avanti.
Riso fritto cinese
Foto di Naib Mian
Facile
Tempo di preparazione: 0 minuti
Tempo di cucinare: 8 minuti
Tempo totale: 8 minuti
Porzioni: 1
Ingredienti:
Cinese avanzato (piatto di carne o verdure)
riso bianco
1-2 cucchiaini di olio
2 cucchiaini di salsa di soia
1 uovo
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungere il cinese avanzato e rosolare fino a quando non si sarà riscaldato.
2. Aggiungere il riso e la salsa di soia. Saltare per ricoprire il riso con la salsa.
3. Aggiungere l'uovo e mescolare.
Cinnapie French Toast
Foto di Maggie Gorman
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cucinare: 6 minuti
Tempo totale: 8 minuti
Porzioni: Due
Ingredienti:
Resti di una Cinnapie
4 uova grandi
1 tazza di panna o latte
2-3 cucchiai di burro non salato
Sciroppo d'acero (facoltativo)
Indicazioni:
1. Sbattere insieme le uova e la panna o il latte in una ciotola grande.
2. Rompere Cinnapie in bastoncini e immergerli ciascuno nella miscela di uova, girandoli per ricoprire accuratamente ogni lato.
3. Sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio-alto.
4. Mettere i bastoncini nella padella e cuocere fino a quando non diventano dorati su ogni lato, circa 3 minuti per lato.
5. Servire toast alla francese con sciroppo d'acero, se lo si desidera.
quante gelatine in una tazza
French Fry Hash
Foto di Naib Mian
Facile Tempo di preparazione: 1 minuto
Tempo di cucinare: Cinque minuti
Tempo totale: 6 minuti
Porzioni: Due
Ingredienti:
Patatine fritte avanzate, tritate
Verdure fresche come peperoni o cipolle, tritate
1 uovo
Salumi come il tacchino o il prosciutto, tritati
Cheddar sminuzzato
Indicazioni:
1. Soffriggere le verdure e la carne in padella a fuoco medio finché le verdure sono tenere, circa 4 minuti.
2. Aggiungere patatine fritte tritate e rompere l'uovo.
3. Mescolare a fuoco basso finché le uova non si sono appena rapprese e le patatine sono croccanti.
4. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Completare con il formaggio cheddar sminuzzato.
Torta Di Spaghetti In Padella
Foto di Maggie Gorman
medio Tempo di preparazione: Cinque minuti
Tempo di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
I ristoranti di Chicago presenti sui commensali guidano in e si tuffano
Porzioni: 4
Ingredienti:
½ tazza di latte o panna
¼ di tazza di parmigiano grattugiato o formaggio romano
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo essiccato
4 uova
2 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio, tritato
½ libbra avanzi cotto
Spaghetti al pomodoro)
Indicazioni:
1. Sbattere insieme il latte, il formaggio, il sale, il pepe, il prezzemolo e le uova in una piccola ciotola.
2. Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella media. Soffriggere l'aglio, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente dorato.
3. Versare gli spaghetti avanzati nella padella, disponendo in modo da formare un cerchio pulito e leggermente rialzato. Versare il composto di uova in modo uniforme sugli spaghetti e cuocere, senza mescolare, fino a quando il fondo è croccante, o circa 5 minuti.
4. Capovolgere la torta per cuocere l'altro lato posizionando un piatto delle stesse dimensioni della padella sulla parte superiore della padella e capovolgendo la padella. Se necessario, aggiungi altro olio nella padella.
5. Far scorrere la torta capovolta, con il lato croccante rivolto verso l'alto, di nuovo nella padella e terminare la cottura a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o fino a doratura.
6. Far scorrere la torta su un piatto, tagliarla a spicchi e servire con parmigiano.
