Crescendo, i miei genitori avevano un piccolo albero di tiglio nel nostro cortile, quindi è stato solo al college che ho sperimentato la mia prima carenza di lime. Ero appena tornato da una corsa, esausto e pronto a tuffarmi faccia a faccia in alcune patate al forno e guac (una combinazione altamente sottovalutata). Ma mentre stavo preparando il guacamole, mi sono reso conto che la mia cucina era priva di lime, essenziali per mantenerlo fresco e verde. Va bene, non preoccuparti , Mi sono detto, Userò un limone! Ma quando ho aperto il mio frigorifero, la metà di un limone che pensavo di aver conservato non si vedeva da nessuna parte, e mi sono trovata di fronte alla triste realtà che non avevo né lime né limone.
Poiché non avevo idea che ci fossero altre cose che potevo sostituire al succo di lime, ho continuato a mangiare il mio guacamole sub-par e l'ho visto diventare gradualmente marrone nelle ore successive. Per salvarti da una catastrofe di lime come la mia, ecco cinque sostituti del succo di lime che puoi usare in un pizzico.
1. Succo di limone
Ellie Yamanaka
Il succo di limone è il mio sostituto preferito del succo di lime poiché è il più simile per sapore e acidità. Puoi sostituirlo 1: 1 praticamente in qualsiasi ricetta che richieda il succo di lime, anche margherite ! (Anche se, se hai intenzione di preparare una torta al lime e sostituire i limoni, dovresti probabilmente passare a una torta di meringa al limone. Sto solo dicendo.)
2. Altri succhi di agrumi
Amelia Hitchens
Se non hai i limoni, potresti anche provare a utilizzare il succo appena spremuto di un altro agrume, come l'arancia o il pompelmo. Tuttavia, questi sono più dolci e meno acidi dei lime, quindi funzioneranno in modo diverso a seconda della ricetta. Se stai preparando una ricetta che richiede zucchero, come un condimento per insalata o una marinata, riduci inizialmente lo zucchero e aggiungine altro a piacere a seconda di quanto dolce il succo di agrumi rende la miscela.
3. Aceto
Gabriella Paul
Se l'acidità è ciò per cui usi il succo di lime, l'aceto è un ottimo sostituto. Può essere utilizzato qualsiasi tipo di aceto, come l'aceto di sidro di mele, l'aceto di vino rosso, l'aceto di vino bianco, ecc. Tuttavia, tieni presente che l'aceto di solito è più potente e non ha la sottile dolcezza dei lime, quindi consiglio di iniziare con un sostituto 1: 2 dell'aceto al succo di lime e regolando secondo i vostri gusti. L'aceto può essere un buon sostituto del succo di lime in ricette come ceviche, condimenti per insalata, salsa e guacamole.
4. Scorza di agrumi
Ellie Yamanaka
A volte la scorza di agrumi (preferibilmente di lime, limoni o arance) può essere sostituita con il succo di lime, a seconda della funzione che il succo di lime svolge nella tua ricetta. Se il succo di lime è puramente per sapore, un sostituto 1: 2 della scorza al succo può essere utilizzato poiché la scorza di agrumi è molto concentrata nel sapore. Ad esempio, la scorza può essere utilizzata come sostituto nei prodotti da forno che usano il lime per il sapore (non per l'acidità!) E in cucina come il riso al coriandolo e lime.
5. Vino bianco
Jocelyn Hsu
Il vino bianco può funzionare in alcune ricette, anche se è meno acido del succo di lime e ovviamente produce un sapore diverso. Un sostituto 1: 1 può essere utilizzato per ricette come condimenti e marinate . Userei questo sostituto come ultima risorsa, se non hai altri agrumi o aceto.
Con tutte queste opzioni disponibili, non c'è bisogno di andare fuori di testa la prossima volta che finisci i lime. Come con la maggior parte degli ingredienti in cucina, c'è almeno un sostituto che probabilmente hai nella tua cucina. Scegli i limoni se li hai, ma in pratica qualsiasi ingrediente acido o agrume può imitare la funzione del succo di lime in cucina.
