La senape gialla è nota per essere vegana poiché ha un elenco di ingredienti così semplice (semi di senape, zucchero, acqua e aceto sono tutto ciò che contiene). Ma cosa significa questo per altre mostarde, come Digione? Chiunque abbia assaggiato Dijon sa che non è la tua senape media, contiene ingredienti che fanno risaltare la sua consistenza unica e il suo profilo speziato dalle cose che schizzi su un hot dog. Poiché la senape di Digione e la senape gialla differiscono negli ingredienti, anche la senape di Digione è vegana?
Cos'è la senape di Digione?
senape di Digione ha avuto origine nella città di Digione , che è la capitale della regione francese della Borgogna. La Borgogna è nota per i suoi vini, quindi non sorprende che anche una senape prodotta lì contenga vino. Un ingrediente chiave di Digione è il verjuice ( un succo acido ottenuto da uve acerbe ) che conferisce alla senape il suo sapore pungente e piccante.
Quindi, la senape di Digione è vegana?
Quindi, la senape di Digione è davvero vegana? A differenza delle mostarde gialle, Dijon lo è non . Il succo usato nella senape è tecnicamente vegano, ma il processo di filtraggio contiene tipicamente sottoprodotti di origine animale come caseina (proteine del latte), albumina (albumi), colla di pesce (proteine della vescica di pesce) e gelatina (proteine animali).
Alcuni marchi trovati nel tuo negozio di alimentari locale possono contenere prodotti di origine animale come tuorli d'uovo e molte ricette di Digione fatte in casa chiedi il miele come dolcificante .
Ricette vegane alla senape di Digione
Se desideri preparare la tua senape di Digione vegana a casa, prova questa semplice ricetta . Ma se preferisci di gran lunga acquistarne alcuni in negozio, un'ottima alternativa è Vinaigrette di Digione al dragoncello di Organicville . Per ulteriori opzioni vegane, controlla La lista ufficiale dei condimenti vegani di Peta .
Una volta che hai trovato un Digione vegano che ti piace, mescolalo con questo insalata cremosa di cavolfiore alla senape di Digione . Un'altra ottima ricetta per il pranzo da provare è questa panino vegano Dijon 'chickn' con formaggio e avocado non ti accorgerai nemmeno che non c'è un vero pollo. Vuoi qualcosa di saporito da aggiungere alle tue insalate? Prova questo condimento per insalata vegano alla senape di Digione . Comunque ti piaccia il tuo Digione, assicurati di leggere l'elenco degli ingredienti su di esso prima di acquistarlo per assicurarti che sia vegano al 100%.
