Vai al supermercato sentendoti ambizioso, compri un'enorme scatola di insalate e ti convinci che sarai in grado di mangiarle tutte. Una settimana dopo, hai appena ammaccato la tua lattuga e sta iniziando ad appassire e diventare molliccia. Suona familiare?
Invece di buttare via tutto la prossima volta, prova uno di questi suggerimenti per trasformare le verdure appassite in qualcosa che vorrai mangiare!
1. Trasformalo in pesto
Foto di Nathalie Kent
Mescolato con formaggio, noci e un po 'di olio, non sarai in grado di dire che le tue verdure hanno superato il loro periodo migliore. Il pesto non si limita a una combinazione di basilico, parmigiano e pinoli! Ci sono tantissime ricette online che usano di tutto, dal cavolo nero alla bietola, dalle noci alle mandorle. Praticamente qualsiasi tipo di verde che hai a portata di manopuò essere trasformato in pesto.
2. Aggiungilo al tuo piatto di pasta preferito
Foto di Nathalie Kent
Questo trucco non potrebbe essere più facile. Metti le tue verdure in una ciotola e versa sopra la pasta calda e cotta per farle appassire ulteriormente. Se hai un verde più duro a portata di mano come il cavolo nero o la bietola, aggiungili all'acqua bollente della pasta per gli ultimi minuti di cottura per sbollentarli. Condisci con salsa di pomodoro o pesto, formaggio, sale e pepe per mescolare il tuo solito piatto di pasta.
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Prova un piatto di pasta con verdure
3. Lancialo in un frullato verde
Foto di Abby Farley
Miscelato con altra frutta, i tuoi spinaci appassiti scompariranno in un frullato nutriente. Salta facilmente al mattino carrozzone frullato verde combinando banana, verdure, frutti di bosco e succo / latte / acqua in un frullatore. Cospargere con alcuni semi di chia o di canapa per le proteine.
4. Soffriggere con aglio e olio
Foto di Nathalie Kent
Tutto ciò che è saltato in aglio e olio d'oliva avrà un buon sapore. E una volta nella padella, sembrerà che le tue verdure siano state intenzionalmente appassite. Mettete in infusione un filo d'olio d'oliva con l'aglio scaldandoli insieme in una padella per qualche minuto, poi aggiungete i gambi del vostro verde (se ce ne sono). Questi richiedono più tempo per cucinare, quindi dovrebbero essere aggiunti prima delle foglie. Aggiungere le foglie e rosolare insieme fino a quando sono appassite. Condisci con sale e pepe e goditi la tua verdura non più sgradevole.
5. Usalo nel brodo vegetale
Foto di Elizabeth Kim
Cuocendo a fuoco lento in una pentola d'acqua con altre verdure, non può esserci un modo più semplice per salvare le vecchie verdure. Metti le verdure a tua scelta - cipolla, carota, sedano, erbe aromatiche, cavolo nero, aglio, le opzioni sono infinite - in una pentola capiente e copri con acqua. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere a fuoco lento per un paio d'ore. Scola le verdure, condisci con sale e pepe e avrai una versione più sana del brodo acquistato in negozio. Questopuò essere utilizzato nelle zuppe, risotti o per cuocere altri cereali.
6. Lancialo in uno slaw verde
Foto di Nathalie Kent
Trita finemente le tue verdure e condiscilecavoli, carote e taccole. Una coleslaw in stile asiatico come questa è la migliore quando ha la possibilità di sedersi nel condimento per alcune ore e le verdure si sono ammorbidite, quindi le verdure leggermente molli non si notano. Per un condimento fresco e piccante, prova ad aggiungere aceto di vino rosso, olio di sesamo, salsa di soia e succo di limone.
