Soda bread: una delicata combinazione di farina, bicarbonato di sodio, latticello e sale, aiutata da semplici acidi e basi chimiche per produrre un pane croccante ma morbido. Non per ottenere tutto scientifico, ma l'acido del latticello e il bicarbonato di sodio si combinano per formare l'anidride carbonica, che fa lievitare il pane.
differenza tra miele grezzo e miele biologico
Diverse regioni d'Irlanda modellano il loro pane di soda in modo diverso. La forma della 'torta' che ho realizzato proviene dall'Irlanda del sud. Sebbene le sue vere origini possano essere poco chiare e molto controverse, il pane di soda viene spesso definito un alimento base irlandese ed è perfetto per questo Festa di San Patrizio .
medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 1 pagnotta
Ingredienti:
3½ tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1½-2 tazze di latticello
Foto di Helena Lin
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 425 ° F.
2. In una ciotola, unire la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescola bene per assicurarti che il bicarbonato di sodio sia distribuito uniformemente.
Foto di Helena Lin
come sapere se lo yogurt è cattivo
3. Fare una fontana al centro degli ingredienti secchi e versare 1 tazza e ½ di latticello. Mescolare il latticello fino a formare un impasto appiccicoso. Se il contenuto della ciotola è troppo secco e friabile, aggiungi il latticello rimasto un cucchiaio alla volta.
Foto di Helena Lin
4. Girare l'impasto su una superficie infarinata e impastare delicatamente fino a formare una palla. Non impastare troppo perché farai fuoriuscire tutta l'aria dall'impasto.
Foto di Helena Lin
5. Mettere l'impasto sul fondo di un forno olandese. Usa un coltello per tagliare una croce nella parte superiore dell'impasto e coprire con il coperchio. Si dice che la croce tagliata nel pane di soda 'lasci uscire il diavolo' e serve anche come simbolo cristiano. Tuttavia, molti fornai credono che fosse solo per rendere il pane più facile da rompere in pezzi.
come mangiare sano in un ristorante di sushi
6. Cuocere coperto per 30 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti fino a doratura.
Foto di Helena Lin
7. Servire caldo con burro e marmellata, o sul lato di uno stufato per il giorno di San Patrizio.
Foto di Helena Lin
Suggerimenti professionali:
- Non hai il latticello a casa e sei troppo pigro per comprarne un po '? Sostituisci aggiungendo un cucchiaio di succo di limone o aceto bianco in un misurino e riempiendo la linea di 1 tazza con il latte. Lasciar riposare per 10 minuti in modo che il latte inizi a cagliare
- Dai un tocco di fantasia al tuo soda bread aggiungendo 1/2 tazza di uvetta o un cucchiaio di semi di cumino.
- Se non hai un forno olandese, puoi usare due teglie o solo una teglia.
Altri modi per celebrare il giorno di San Patrizio:
- 8 modi per consumare più birra questo giorno di San Patrizio
- Il giorno di San Patrizio per ogni buongustaio là fuori
- La bevanda del giorno di San Patrizio che soddisferà tutte le tue voglie
