“È la pizza veramente Italiano?' è la domanda scottante che attraversa tutte le nostre menti mentre divoriamo fetta per fetta di ciò che sembra essere uno di questi I cibi preferiti d'America . Alcuni hanno detto che la pizza non sia in realtà di origine italiana, ma sia stata inventata da un americano. Ebbene, si sbagliano. Ecco la vera verità dietro la storia della raccolta di formaggio, salsa di pomodoro e crosta, che ora chiamiamo 'pizza'.
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Secondo history.com , la pizza iniziò davvero in Italia, intorno alla fine del 1700 nella città di Napoli. Durante questo periodo, la popolazione di questa città sul lungomare era composta principalmente da lavoratori poveri. Avevano bisogno di cibo poco costoso e che potesse essere consumato rapidamente. Passarono alla pizza, che poi consisteva in focacce con vari condimenti come pomodori, formaggio, olio, acciughe e aglio. Questi sono stati venduti principalmente da ristoranti informali e venditori ambulanti, che erano i camion di cibo OG.
La prima pizzeria al mondo, Antica Pizzeria Port’Alba , nasce a Napoli nel 1738 come stand per venditori ambulanti o ambulanti. Nel 1830 si trasferì nel centro della città e divenne un ristorante con posti a sedere, sostituendo i venditori di cibo che tenevano la pizza calda per le strade in piccole stufe di latta che tenevano in equilibrio sulla testa. Una delle pizze più apprezzate al ristorante era la Mastunicola, condita con strutto, latte di pecora, formaggio e basilico. Adesso quello è una creazione che probabilmente non troverai da Domino's locale.
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Nel 1889 visitò la regina Margherita Pizzeria Brandi , una pizzeria molto amata a Napoli. La regina prediligeva una pizza condita con formaggio bianco morbido, pomodori rossi e basilico verde, e quindi questa combinazione fu chiamata pizza Margherita. È un caso che questi ingredienti compongono i colori della bandiera italiana?
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Le pizze Margherita e marinara sono considerate da alcune pizzerie e dagli italiani come gli unici due tipi di pizza “pura”. La marinara, che è più vecchia, è fatta con un condimento di pomodoro, origano, aglio e olio extravergine di oliva. Il nome 'marinara' deriva da 'la marinara', la moglie del marinaio, che tradizionalmente preparava questo piatto quando il marito tornava a casa dalle battute di pesca in mare.
Nel frattempo, il resto d'Italia e il mondo circostante non conoscevano veramente la pizza fino alla fine del XIX secolo. Ma una volta che gli immigrati di Napoli arrivarono in America, replicarono rapidamente le loro amate ricette di pizza in posti come New York, Trenton, Boston, Chicago e St. Louis. Gli americani presero rapidamente la creazione di formaggio e sbarazzina dei loro nuovi vicini italiani, e così i venditori senza licenza iniziarono a distribuire fette per le strade.
La prima pizzeria con licenza in America aprì in Spring Street a Manhattan nel 1905, chiamata G. Lombardi's . Gennaro Lombardi ha rivoluzionato la pizza tradizionale di Napoli in quella che ora chiamiamo pizza in stile newyorkese, una grande varietà a crosta sottile condita con un leggero strato di salsa e caricata con formaggio e altri condimenti desiderati. Oltre 100 anni dopo, la pizzeria Lombardi è ancora in piedi e utilizza persino lo stesso forno che aveva quando è stata aperta per la prima volta.
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Gli italo-americani e il loro cibo si fecero rapidamente strada attraverso l'America dopo la seconda guerra mondiale e la popolarità della pizza aumentò notevolmente presso il pubblico. È passato dall'essere un piacere culturale a un fast food e sono emerse varietà regionali e non napoletane. Il mondo americano della pizza ora include piatti profondi in stile Chicago, inventato nel 1943, condimenti per pizza gourmet californiani come pollo alla griglia e salmone affumicato, e Colorado's Rocky Mountain Pie , che è fatto con una crosta spessa e pastosa conservata per essere immersa nel miele per dessert.
La pizza ha anche fatto il giro del resto del mondo, reinventata in ogni paese per riflettere i gusti locali. In Brasile, guarniscono le fette con formaggio Gouda, Curaçao o uova bollite . I turchi hanno trasformato la pizza tradizionale in quella che chiamano 'pide', una focaccia più pane condita con prelibatezze mediorientali come agnello, spinaci, sujuk (una salsiccia di manzo affumicata alla paprika) e formaggio peynir. Forse la Scozia lo fa meglio, dove intingono una pizza già cotta pesce e patatine pastella e frittura profonda finché non diventa marrone dorato. Coma alimentare istantaneo.
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Che tu sia un amante della pizza tradizionale napoletana o che ti piaccia l'emozione di addentare una nuova versione creativa dell'originale, ora sai da dove provengono veramente le tue fette di torta. E ricorda che la pizza è stata originariamente inventata per i poveri, quindi la storia si ripete davvero, no?
