Sì, avete letto bene. Il croissant non era originariamente francese. Se sei stato in Franciacome alcuni avventori di Spoon, probabilmente hai acquisito molte conoscenze interne sul cibo francese. È probabile che nessuno te l'abbia detto, però - 'questo' è l'avvincente, straordinaria storia dietro l'originale pasta a mezzaluna che tutti pensiamo di conoscere e amare.
Al giorno d'oggi, puoi trovarli dappertutto, come a Manhattan, e in diversi stili come questiNutellao cornetti Kit Kat. Ma torniamo all'inizio. È piuttosto la storia .
Tutto iniziò a Vienna, in Austria, nel 1683. A questo punto, i confini dell'Impero Ottomano erano abbastanza vicini a Vienna, come puoi vedere sulla nostra comoda mappa espandibile Qui . Tuttavia, nel 1683, gli Ottomani volevano che quei confini includere Vienna.
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Naturalmente, agli austriaci non piaceva questa invasione della loro privacy. Gli ottomani hanno cercato di rompere una situazione di stallo di due mesi di guerra d'assedio scavando un tunnel sotto la città una notte. Avrebbe funzionato anche, e potenzialmente fatto a Vienna, se uno dei fornai della città non fosse stato sveglio tutta la notte a fare il pane per i difensori. Ha sentito gli scavi e ha allertato le guardie. Super udito?
Verso la metà di settembre, le truppe polacche cavalcarono in aiuto della città assediata e i difensori furono vittoriosi. Una volta che il fumo si è letteralmente calmato, il nostro piccolo eroe ha iniziato a cuocere un pasticcino celebrativo. L'ha modellato come una mezzaluna, la stessa vista sul Bandiere ottomane . Ben presto, la gente di tutta Vienna celebrava la vittoria con i loro pasticcini a mezzaluna.
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Come si è confuso, allora, il croissant nella tradizione francese? Vedi quella signora lassù? Questa è Maria Antonietta. Potresti aver sentito parlare di lei. La signora Antoinette era austriaca e sarebbe diventata signora nel 1770, affidata a Luigi XVI, re di Francia. Crescente , che significa 'mezzaluna', è semplicemente la parola francese per questa vecchia delizia austriaca, che ha traghettato dalla sua terra natale.
Infatti, secondo a Blog di cucina francese , il termine Pasticcini è diventato un termine francese generale per i dolci in generale, evidenziando l'impatto di Vienna sulla cucina francese.
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Quindi la prossima volta che ne avrai la possibilità, porta i tuoi croissant all'Austria, a quel fortunato fornaio viennese e persino a Maria Antonietta. Senza di loro, non avremmo potuto godere di questa piacevole indulgenza.
