Stai passeggiando per Whole Foods, carrello della spesa al seguito. Mentre ti avvicini alla sezione dell'olio, i sudori nervosi colpiscono mentre diverse etichette come l'olio extravergine di oliva e il normale olio d'oliva iniziano a sopraffarti. Ci siamo passati tutti e, seriamente, non ti biasimo.
I diversi tipi di olio d'oliva - extravergine e puro - possono creare confusione, soprattutto per quegli adulti appena indipendenti che hanno appena iniziato la loro carriera di spesa.
Uno è più sano dell'altro? Perché l'olio extravergine di oliva è più costoso?
Metti a tacere quelle domande scottanti, poiché questo articolo ti renderà un esperto di olio d'oliva in pochissimo tempo.
Olio extravergine di oliva (EVOO)
Gli oli d'oliva sono etichettati in base ai loro processi di estrazione e acidità. L'EVO è il tipo di altissima qualità, poiché viene prodotto attraverso un processo chiamato spremitura a freddo , dove l'olio viene estratto dalle olive usando la pressione e non viene riscaldato a una temperatura specifica.Allora cosa significa per te? Fondamentalmente, la spremitura a freddo è il modo migliore per mantenere sani antiossidanti e grassi monoinsaturi delle olive nell'olio. Mantiene anche il sapore più oliva e ha un'acidità inferiore.
Bonus: EVOO ha anche un punto di fumo basso, il che significa che non ci vuole una temperatura elevata per iniziare a fumare.
Olio d'oliva puro
Pure Olive Oil è etichettato semplicemente 'Olive Oil' ed è un mix di olio d'oliva vergine e raffinato. Se la qualità non è sufficientemente elevata per essere classificato vergine o extravergine, l'olio viene trattato chimicamente per rimuovere i cattivi odori.
Una volta trattato chimicamente, o raffinato, per eliminare la puzza, l'olio viene miscelato con un po 'di olio d'oliva vergine.
Per tutti gli acquirenti là fuori che si chiedono perché l'EVO è più costoso, è perché l'olio d'oliva puro è stato raffinato. È di qualità inferiore, il che significa un prezzo più conveniente.
Un'altra grande differenza tra l'olio extravergine di oliva e l'olio d'oliva puro è il loro processo di estrazione. L'olio d'oliva puro utilizza il calore, quindi contiene meno antiossidanti.
Qual è il più salutare?
Sebbene l'olio d'oliva puro abbia meno antiossidanti di EVOO, ognuno di essi ha circa la stessa quantità di grassi e calorie. Si dice anche che EVOO abbia livelli più alti di vitamina E, vitamina A, clorofilla e magnesio, secondo TargetWoman .
Sulla carta, EVOO sembra essere la scelta migliore (ma leggermente più costosa) per tutte le tue esigenze di petrolio. Tuttavia, a Articolo di Medical Daily ha notato che il calore distrugge gran parte del valore nutritivo che l'EVO detiene rispetto ad altri tipi.
La mia raccomandazione - da giovane adulto che inizia a fare acquisti per se stessa - è di concedersi il lusso di EVOO per piatti freddi e condimenti per insalata che non bruceranno i nutrienti. Quando si tratta di cucinare con il calore, potresti anche usare tipi raffinati, come l'olio d'oliva puro, per risparmiare denaro.
