Non c'è dubbio BBQ coreano si è catapultato in un fenomeno sociale, in particolare nel sud della California. Mentre ci sono innumerevoli articolazioni KBBQ traboccanti in tutta Orange County e Los Angeles, un ristorante relativamente nuovo, Kang Ho-Dong Baekjeong , offre un'esperienza straordinariamente indimenticabile. Consentitemi, un veterano KBBQ coreano-americano, esperto, di portarvi in un tour virtuale di questo entusiasmante stabilimento gastronomico.
Foto di Jenny Mun
Nell'istante in cui apri le porte di Baekjeong, un entourage di robusti giovani uomini ti saluta all'unisono gridando di cuore: “Ciao! Benvenuto a Baekjeong! ' in coreano, facendoti sentire subito il benvenuto. Ti siedi quindi a un tavolo circolare, dove sono già stati disposti contorni, menu e utensili.
Foto di Jenny Mun
La combinazione di manzo, una scelta di menu popolare, comprende petto di manzo affettato sottilmente, costolette disossate marinate, costolette di prima qualità disossate o costolette di manzo e stufato di pasta di soia o stufato di kimchi a scelta. Di solito opto per lo stufato di kimchi, che batte quello di mia madre, e questo la dice lunga.
Foto di Jenny Mun
Dopo l'ordinazione, puoi iniziare a sgranocchiare i contorni come un modo delizioso per ammazzare il tempo prima che arrivi la vera protagonista del pasto, la carne. Alcuni di questi piatti sono frittelle kimchi, spicchi di patate dolci sciroppose e insalata vegetariana piccante, che deve ancora essere servita in qualsiasi altro locale KBBQ.
Foto di Jenny Mun
Puoi preparare l'insalata vegetariana mescolando accuratamente la vivace salsa rossa con il letto di verdure e germogli di soia sotto: questo sarà l'accompagnamento perfetto per la tua carne alla griglia.
Foto di Jenny Mun
Parlando di carne alla griglia, ciò che distingue Baekjeong dagli altri locali KBBQ è la sua griglia innovativa. Mentre i ristoranti KBBQ standard utilizzano le tradizionali griglie rettangolari, Baekjeong impiega eleganti griglie circolari. Intorno alla circonferenza di queste padelle ci sono fossati simili a trincee, dove due contorni si cuociono da soli mentre la carne cuoce.
Foto di Jenny Mun
In uno scomparto, le uova sbattute si rassodano gradualmente in uova al vapore con una consistenza simile alla crema pasticcera, mentre nell'altro, chicchi di mais dolce e mozzarella grattugiata si fondono in uno spuntino dolce e salato assolutamente irresistibile.
Foto di Jenny Mun
Un altro grande aspetto di Baekjeong è il servizio. I server non solo riempiono i contorni e onorano le richieste alla velocità della luce, ma grigliano anche la carne durante l'intero pasto. Tutto quello che devi fare è sederti, rilassarti e divertirti.
Foto di Jenny Mun
Kang Ho-Dong Baekjeong è un'esperienza sensoriale spettacolare, dallo spettacolo dei contorni colorati, all'odore appetitoso della carne sfrigolante e, naturalmente, alle incredibili combinazioni di sapori che inducono i fuochi d'artificio in bocca ad ogni boccone.
Foto di Jenny Mun
Tutto sommato, un'esperienza KBBQ a Baekjeong è sicura di battere qualsiasi altra, e te ne andrai con le tue papille gustative formicolio, stomaco soddisfatto e cuore felice, pronto a tornare la prossima volta per di più.
