Con quello che si dice essere il nuovo sale del secolo, i negozi di alimentari e gli alimenti preconfezionati vengono sempre più riempiti cloruro di potassio , un sostituto apparentemente perfetto e salutare per una dipendenza nazionale dal sale. Ma è davvero una risposta vincente alla domanda da un milione di dollari su come le persone possono ridurre l'assunzione di sodio?
Cos'è il cloruro di potassio?
Foto per gentile concessione di @obrien_fitness su Instagram
Il cloruro di potassio è una nuova sostanza che molti medici, dietologi e scienziati hanno affermato di essere 'La prossima cosa migliore' a sale in una dieta ordinariamente malsana. Si dice che riduca il rischio di malattie cardiovascolari e ipertensione nei pazienti che hanno un'assunzione di sale particolarmente elevata pur mantenendo il sapore generale, o la salsedine, del sale. Anche la tossicità del cloruro di potassio è simile a quella del sale da cucina. Ha un sapore quasi identico, anche se alcuni hanno notato un sapore 'leggermente metallico' dall'alternativa.
L'idea di utilizzare il cloruro di potassio al posto del famigerato sale da cucina sembra allettante, soprattutto perché la maggior parte degli americani non riceve abbastanza potassio così com'è. Le diete ricche di nutrienti possono aiutare a ridurre i rischi di ipertensione, ictus e ipertensione, secondo uno studio condotto da Aburto, et al.
Il problema
Foto per gentile concessione di @ donna765 su Instagram
Secondo il centro per la prevenzione e il controllo delle malattie , Il 90% degli americani mangia molto più sale di quanto dovrebbe. L'assunzione raccomandata è inferiore a 2.300 milligrammi al giorno, ma la maggior parte delle persone ne consuma oltre 3.400 milligrammi al giorno. Questa è una differenza piuttosto grande.
Non solo gli americani mangiano troppo di ciò che può ucciderli, ma molte persone non sono nemmeno disposte a cambiare le loro abitudini alimentari e di stile di vita e optano invece per alternative facili ai loro cibi preferiti, quindi non sembra che ci sia un cambiamento. Ed è qui che entra in gioco il cloruro di potassio.
Non c'è dubbio che tu abbia visto cibi preconfezionati pubblicizzati come contenenti 'meno sodio' o 'sodio leggero'. L'unico modo in cui l'industria alimentare può rendere buoni i propri prodotti senza sale è trovare un'alternativa ad esso. Molte aziende usano il cloruro di potassio nei loro alimenti e vedono una risposta positiva, come menzionato da NPR .
Sebbene possa sembrare irragionevole non aderire al carrozzone del cloruro di potassio, ci sono una serie di problemi di salute associati alla sostanza che lo rendono un no-no in una dieta sana. In primo luogo, mentre il cloruro di potassio è spesso raccomandato per le persone con ipertensione, quelli con ipertensione potrebbero essere solo le persone che non dovrebbero consumarlo.
Foto per gentile concessione di @ fitmammie.nl su Instagram
Sebbene il potassio stesso abbia dimostrato di abbassare la pressione sanguigna, si consiglia vivamente di rinunciare alla facile via d'uscita e mangiare alimenti naturalmente ricchi di potassio (come yogurt, fagioli, frutta e verdura) che hanno molte vitamine e minerali oltre al potassio che aiutano nella diminuzione della pressione sanguigna.
In secondo luogo, coloro che soffrono di problemi ai reni sono allontanati da questa alternativa perché i reni non sarebbero in grado di smaltire il potassio in eccesso in modo efficiente e potrebbe comportare tutti i tipi di gravi rischi per la salute (a nessuno piacciono i reni dolorosi).
Infine, è anche possibile overdose di cloruro di potassio, che si trova anche nei fertilizzanti, iniezioni letali e petrolio. Ovviamente, consumarlo in piccole quantità non è pericoloso, ma un sovradosaggio di cloruro di potassio può causare debolezza muscolare, paralisi, necrosi delle mucose e morte, come risulta da uno studio di Saxena K del Exp. Tossicologia medica e farmaci avversi erience . Se il sale è malsano e il cloruro di potassio è potenzialmente pericoloso, cosa possiamo fare per mantenere la nostra salute?
La soluzione
GIF per gentile concessione di giphy.com
Il cloruro di potassio non è affatto una soluzione definitiva per il problema del sodio che l'America sta vivendo negli ultimi decenni. Molti prodotti a basso o senza sale non sono salutari come si pensa perché il sapore viene compensato con altri metodi, potenzialmente più pericolosi.
L'unica soluzione? Non c'è soluzione, perché la salute è un impegno a vita e non esiste un modo semplice per risolvere i problemi o coprirli. L'unico modo per mantenere una dieta veramente sana è mangiare meno sodio, niente che sia 'meno sale' e niente più sostituti del sale. Può essere un cambiamento difficile e richiede autodisciplina, ma ti prometto che sarai più felice per questo. Questo è l'unico corpo che hai, quindi devi dargli la migliore cura possibile. E credimi, il tuo corpo ti ringrazierà per questo.
