La cucina francese tende a perpetuarsi con uno stereotipo pretenzioso ed esagerato, ma mi permetto di differire. Tbh, il cibo francese e le tecniche culinarie sono concetti davvero semplici con nomi dal suono complesso. Una volta appresa la terminologia, non posso nemmeno iniziare a spiegare quanto sia divertente far cadere i nomi.
Devo anche avvertirti che gli adulti (e per adulti mi riferisco a veri umani cresciuti come la Gen X e più anziani) saranno super colpiti dal tuo nome, probabilmente più dei tuoi amici millenari. A volte semplicemente non capiscono le cose belle della vita. Alcuni (ovvero i miei amici, sapete tutti chi siete) potrebbero ribattere e prenderti in giro per esserti riferito casualmente alla postazione di lavoro di uno chef o di un barista come impostare .
Aioli (pronunciato aye-oh-lee)
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Una salsa popolare in Provenza, Salsa aioli è essenzialmente maionese compreso l'aglio. Al giorno d'oggi, molti tipi di maionese aromatizzata sono comunemente indicati come Salsa aioli (che, siamo onesti, suona tre più fresco della tua maionese di base), tuttavia i tradizionalisti culinari ti diranno che un puro Salsa aioli contiene solo tuorli d'uovo, olio d'oliva, aglio e succo di limone.
Salumi (shar-coo-tre)
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Piuttosto il boccone da dire, a gastronomia Il tagliere (noto anche come vassoio di carne e formaggio) consiste tipicamente in una serie di salumi e fette di altri salumi. Nella maggior parte dei casi si trova anche una combinazione di formaggi pre-affettati, duri, semi-molli e molli a base di vari latti animali. gastronomia tavole pure.
Chiffonade (shee-foh-naad)
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Traducendo approssimativamente in 'piccolo nastro' in francese, chiffonade si riferisce a una specifica tecnica di coltello. Le foglie di un'erba o di un vegetale vengono prima arrotolate con le dita e poi affettate sottilmente per creare un effetto ondulato simile a un nastro. È un modo semplicissimo per far sembrare le erbe semplici quando sono state possedute da Clinton Kelly e Stacy London e si sono trasformate nei pezzi più alla moda nel tuo piatto.
Deglaze o Déglacer (dee-glace)
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È ufficiale: non sei un vero Rete alimentare drogato a meno che tu non sappia cosa significa questa parola e l'abbia sentita usata da almeno 5 diverse personalità di Food Network (tosse-tosse Anne, Bobby, Giada, Alton e, naturalmente, Queen Rachael Ray). Deglaze-ing è il versamento del vino sul fondo di una padella che ha dei pezzetti attaccati al fondo a causa della precedente tostatura / rosolatura per aiutare a creare una salsa più saporita.
In Papillote (in pap-ee-yoht)
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Questa è la mia frase francese preferita da enunciare a causa della facilità con cui rotola fuori dalla lingua. Foglio si riferisce al cibo cucinato in carta pergamena, più comunemente pesce. Usa questa terminologia quando preparare in casa il pesce di qualità da ristorante .
è il cavolo bambino sano come il cavolo nero normale
Flambé (flahm-bay)
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Iron Chef Probs dovrebbe rinominare se stesso in Flambé Chef, perché nessun episodio del programma di cucina di successo è completo senza utilizzare questa tecnica. Il flambé è una tecnica in cui l'alcol viene utilizzato per la presentazione e per infondere aroma e sapore. Viene utilizzato in una varietà di piatti da Coq au Vin per Alaska al forno .
Ganache (go-nah-sh)
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Questo è un riferimento di fantasia a una combinazione di cioccolato e panna, che può essere utilizzato per immergere le fragole, glassare o riempire un assortimento di pasticcini. Per quanto sofisticato possa sembrare, chiunque può creare una semplice ganache con solo 2 ingredienti e un forno a microonde .
c'è sempre il sole a Philadelphia, dove si beve
Julienne (jool-ee-en) o Match
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Questo termine francese non è solo una tecnica del coltello per tagliare il cibo in pezzi di fiammiferi, ma può anche raddoppiare come un nome adorabile per una bambina Amiright Chris e Gwyneth ?
Mirepoix (meer-pwah)
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La cucina cajun può avere la loro Santa Trinità , ma lo è anche la cucina francese, e lo è mirepoix . PER mirepoix è composto da verdure miste (di solito cipolla, carote e sedano), che vengono utilizzate in tutto, dalle zuppe e gli stufati agli arrosti.
Mise En Place (la maggior parte dei luoghi)
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Ho sentito parlare per la prima volta di questo termine in un episodio di I peggiori cuochi d'America , e per quanto intimidatorio e bougie possa sembrare la parola, significa qualcosa di piuttosto semplice. Francese per 'mettere in atto, impostare è il processo di preparazione degli ingredienti prima di utilizzarli effettivamente. È una pratica comune nella cucina dei ristoranti, ma è facilmente applicabile a una cucina domestica per preparare i pasti con efficienza.
ti fa bene la buccia delle patate dolci
Roux (roo)
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Ho vent'anni e ancora oggi associo questa particolare parola francese a Quello iCarly episodio dove Carly rifiuta il sempre così sfacciato Nevel Papperman, e lui le dice che rimpiangerà il giorno, o come lo percepisce: 'roux' il giorno.
Quindi, per rinfrescare voi compagni millennial che stanno ottenendo anche flashback di Nickelodeon, a Zenzero (da non confondere con la ruta) è una combinazione di farina e grasso utilizzata per creare una salsa o addensare un piatto, solitamente uno spezzatino. Ed è super impressionante nominare goccia, quindi usa sicuramente la parola la prossima volta che vedi tua madre, zia, nonna, bae, ecc. Mescolare farina e burro per un piatto.
