Quando sono arrivato in Georgia, sapevo che le cose sarebbero state un po 'diverse da come erano in Massachusetts. Sapevo che la gente del sud mangiava semola a colazione e preferiva le cose un po 'più piccanti della maggior parte di noi nordici, ma sono rimasto scioccato da quanto sia diverso il cibo in realtà.
Quando la mia coinquilina mi ha parlato dei suoi pasti preferiti, sono rimasta sbalordita da quanti cibi e combinazioni di cibi non avevo mai sentito o nemmeno immaginato. Eccone alcuni.
Arachidi bollite
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Queste sono una cosa importante qui in Georgia, e puoi trovare persone che vendono queste cose lungo il lato dell'autostrada e fuori dalle stazioni di servizio. All'inizio pensavo che fossero solo una versione inzuppata delle normali noccioline, ma sono sorprendentemente deliziose, specialmente con il condimento Cajun.
Pomodori Verdi Fritti
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A sud, puoi trovare qualsiasi cosa fritta, e questi sono i preferiti in particolare.
Gamberetti e semola
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La maggior parte dei settentrionali sa che le semole sono un grosso problema nel sud, ma non credo che nessuno di noi avrebbe pensato di abbinarle ai gamberetti. Lascia che sia la Louisiana ad aggiungere frutti di mare a quello che i nordici considerano un piatto per la colazione. Se stai programmando un viaggio a New Orleans in qualsiasi momento presto, assicurati di fermarti a Lüke per provare questo classico del sud.
Gombo fritto
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Al nord, la maggior parte di noi non ha idea di cosa fare con una pianta come il gombo, ma i meridionali hanno usato il loro tipico genio culinario per trovare una soluzione deliziosa: friggerla. Tutto ha un sapore delizioso fritto e l'okra non fa eccezione.
Cheerwine
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Contrariamente a quanto suggerisce il nome, questa bevanda non contiene alcol. Cheerwine è in realtà una popolare bevanda analcolica al gusto di ciliegia della Carolina del Nord.
Pollo e cialde
Foto di Morgan Goldberg
i posti migliori per mangiare a gainesville fl
Quando i miei amici del sud si svegliano con l'appetito nel cuore della notte, uno dei primi posti che pensano di andare è Waffle House, che serve pollo e waffle 24 ore al giorno, tutti i giorni dell'anno. Adoro i waffle, ma sto ancora cercando di capire come qualcuno ha pensato di abbinarli al pollo. Solo al Sud ...
Piedi di luna
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Questi sono un po 'come le torte whoopie che sono abituato a vedere nel Maine, solo che invece di due pezzi di torta al cioccolato con ripieno cremoso, questi sono due pezzi di biscotti cracker Graham ricoperti di cioccolato con uno spesso strato di ripieno di marshmallow nel mezzo .
Chitlins
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Di solito fatti con l'intestino tenue dei maiali, questi possono essere gustati come snack o mangiati come contorno insieme ad altri cibi tradizionali del sud. Ogni anno il sabato dopo il Ringraziamento, la città di Salley, SC ha un festival annuale di chitlin chiamato Chitlin Strut . Migliaia di persone partecipano ogni anno.
Pollo e gnocchi
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L'equivalente meridionale del wonton o della zuppa di polpette di matzo, questo è qualcosa che tutti dovrebbero provare mentre sono a sud.
formaggio al pimento
Foto di Kathy Dai
Questo è un alimento base nella cucina meridionale che consiste in formaggio grattugiato, maionese e peperoni pimento. È un delizioso condimento per cracker e hamburger.
Torta Colibrì
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Questa deliziosa torta speziata è fatta con ananas, noci e banana, e il suoglassa di formaggio cremoso liscia come la setalo rende un'aggiunta decadente a qualsiasi festa o pasto del sud.
