Ahh, il grande dibattito sulle proteine vegane. Quasi ogni conversazione sul veganismo che ho con un mangiatore di carne si riduce a una singola domanda. Mentre svelo i miei segreti di cottura senza latticini, i miei marchi preferiti di burro di noci e la mia storia d'amore con le verdure a foglia verde, posso vedere la domanda che si alza dietro le sopracciglia aggrottate: 'Ma dove prendi le tue proteine?'
In America, la maggior parte delle persone identifica i prodotti animali come unica fonte di proteine. Ti senti debole? Mangia più carne. Stai cercando di aumentare di volume? Impilare la carne di maiale. Spuntino post-palestra? Prepara una frittata. Quindi, nella nostra società amante della carne, i vegani sono spesso stereotipati come hippy magri e amanti della terra con più ossa che pelle e muscoli. Naturalmente, i non vegani si chiedono come sopravvivano i vegani senza le proteine animali apparentemente vitali.
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Bene, amici carnivori, sono qui per dirvi che una dieta vegana offre molte fonti proteiche che possono essere nutrienti e deliziose come qualsiasi tenera fetta di bistecca. Le proteine vegetali mantengono i vegani in forma e sani per correre, pompare il ferro e costruire muscoli forti proprio come qualsiasi atleta che mangia carne.
Inoltre, i vegani possono facilmente incontrare il Consigliato giornalmente dall'USDA 0,36 grammi di proteine per chilo di peso corporeo, non è necessario mangiare carne. Infatti, astenendosi dalle proteine animali, i vegani possono evitare i grassi saturi, il colesterolo, gli ormoni, gli antibiotici e conseguenti malattie croniche associate al consumo di prodotti animali .
Novembre è Mese mondiale del vegano - il momento perfetto per sperimentare pasti senza carne. Se vuoi salire sul carro, rafforzare la tua salute e unirti alla rivoluzione vegana sostituendo le proteine animali con proteine vegetali, ecco 5 fonti energetiche:
Fagioli
Foto di Danielle Cahoon
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Con 13-17 grammi di proteine per tazza, i fagioli sono davvero un frutto magico. Navy, nero, pinto e ceci sono solo alcune varietà che ti manterranno pieno di fibre solubili salutari, magnesio e molti altri nutrienti. Prova a cucinare una pentola di questo Chili vegetariano o arrostire un lotto di ceci piccanti per incorporare più proteine vegetali nella tua dieta.
Quinoa
Foto di Danielle Cahoon
In quanto superfood completo di proteine e nutrienti, la quinoa è assolutamente essenziale per qualsiasi dieta vegana (ed è anche priva di glutine). Il versatile cereale contiene nove grammi di proteine per tazza e vanta ulteriori benefici per la salute con abbondanza di fibre, ferro e magnesio. Prova a fare questi pomodori ripieni di spinaci e quinoa (i vegani omettono il formaggio e il burro) per una cena facile a base vegetale.
Verdi
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Le verdure hanno proteine? Sì, è vero. Le buone vecchie verdure forniscono un pugno proteico gustoso e nutriente per accompagnare qualsiasi antipasto. Una tazza di spinaci cotti, ad esempio, contiene sette grammi di proteine e il cavolo ne fornisce tre grammi per tazza. Prova a mescolare le verdure in una frullato verde o arrostire un lotto di santoreggia Patatine di kale per qualche gustosa proteina verde.
tofu
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Il tofu, uno dei tanti derivati della soia, ha nove grammi di proteine per blocco da 3 once. Sebbene possa essere insipido da solo, il tofu può essere preparato in una varietà di modi per rendere la base piena di proteine e calcio un punto di riferimento per vegani, vegetariani e mangiatori di carne. Prova questo piccante saltato in padella o semplicemente preparato tagliatelle di tofu per assaggiare questa proteina vegetale.
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Noci e semi
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Piccoli ma potenti, noci e semi possono aggiungere uno scricchiolio ricco di proteine a qualsiasi pasto. I semi di chia ti daranno quattro grammi di proteine per due cucchiai e una tazza di mandorle a fette hanno ben 20 grammi di proteine. Molte noci e semi sono disponibili anche in polvere, burro o latte, quindi possono essere facilmente mescolati in un frullato, cosparso di insalata, o usati come alternative di cottura vegane. Prova questo dormitorio farina d'avena a microonde per alcune proteine vegane nocciola.
