Pensa a tutti i cibi viola che conosci. Non vengono in mente molti, giusto? Probabilmente potresti riassumerli su cinque dita o meno.
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Ma grazie a una varietà di culture che compongono la nostra popolazione, le Hawaii sono benedette con molti cibi viola distintivi. Li vedrai ovunque in tutte le isole, come sui dolci, sugli snack o sui contorni dei pranzi al piatto. Che siano portati da un altro paese o coltivati localmente, questi sette cibi viola incarnano i sapori delle Hawaii.
1. Patata dolce di Okinawa
Foto per gentile concessione di @sherimiya su Instagram
Quando parli con una persona delle Hawaii e sollevi l'argomento della patata dolce, è probabile che non stiano pensando a quelle patate dolci arancioni che sono comunemente candite per le vacanze otrasformato in patatine fritte di patate dolci. Invece, le persone nate alle Hawaii crescono mangiando la vibrante patata dolce viola di Okinawa.
Sebbene la sua origine sia in realtà l'America, è diventato un alimento popolare in Giappone e nelle Hawaii. È visto principalmente come contorno su piatti di cibo hawaiano, di solito posizionato accanto a un paio di fette di ananas e al dessert di gelatina di cocco hawaiano, haupia.
2. Ube
Foto per gentile concessione di @honeyandbutter su Instagram
Ube, più comunemente noto come igname viola, è un alimento la cui presenza nella scena gastronomica hawaiana deriva dal dolce filippino, ube halaya. A dimostrazione della sua versatilità, l'ube è un ingrediente popolare per molti dessert, che vanno dalle frittelle agli involtini svizzeri, o dal gelato alpanini dolci ripieni di ube.
Se sei alle Hawaii e sei giù per provare dei dolci al gusto di bomba ube, prova i pancake ube di Yogurstory o l'ube gelato di Via Gelato Hawaii .
3. Fagiolo Azuki
Foto per gentile concessione di @m_deeezy su Instagram
Ok, quindi potrei aver tradito questo. Il fagiolo azuki è tecnicamente un fagiolo rosso che viene utilizzato nella cucina giapponese, coreana e cinese, ma a quanto pare mi sembra piuttosto viola.
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L'uso più popolare del fagiolo azuki nelle isole è posizionarlo sopra una ciotola di ghiaccio da barba a Waiola Shave Ice . Il mio uso preferito personale di fagioli azuki è sotto forma di jin dui: una pasta fritta vuota ricoperta di semi di sesamo e riempita con pasta di fagioli azuki.
4. Poi
Foto per gentile concessione di @waiaholepoifactory su Instagram
Lo sai come quella strana cosa viola servita a lū'au. La gente del posto, in particolare i nativi hawaiani, lo conoscono come l'alimento base più importante del cibo hawaiano. Poi è una miscela di kalo (taro) e acqua, pestata fino a diventare una sostanza pastosa. Nella mitologia hawaiana, il kalo è l'antenato originale del popolo hawaiano, quindi gli hawaiani oggi sottolineano il continuo mantenimento e la coltivazione della pianta.
Se non sei ancora sicuro di quello strano sapore e consistenza del poi, abbinalo a cibi hawaiani più salati come il salmone lomi, il maiale kalua o la nuova tendenza alimentare che sta investendo la nazione, colpisci.
5. Poi Donuts
Foto per gentile concessione di @kim_ichan su Instagram
Con poi arriva il bello dei dolci al gusto poi. Alcune persone sostengono che queste 'ciambelle' poi siano in realtà più simili al dolce portoghese, le malasadas. Non importa quale sia l'etichetta, queste ciambelle viola glassate soddisferanno sicuramente i tuoi golosi.
In Hawai'i, poi è comunemente usato come additivo da forno per creare un dessert più umido ed è particolarmente popolare nella cottura del pane. Per non parlare, aggiunge anche quella bellissima colorazione viola. Puoi trovare queste ciambelle poi alla Kamehameha Bakery su Oʻahu.
6. Ciotole Açaí
Foto per gentile concessione di @erikaxchan su Instagram
Sebbene l'açaí non sia originario delle Hawaii, né abbia alcun significato culturale nelle isole, è ancora una delle prelibatezze più ricercate dopo una gita in spiaggia o forse solo per un ristoro al mattino. La miscela di açaí viene solitamente condita con fette di frutta fresca, muesli e miele.
Il mio preferito è The Hawaiian Bowl nella foto sopra a Diamond Head Cove Health Bar . Oltre a fragole, mirtilli, banane, muesli e miele, è anche condito con paʻiʻai - la versione senza acqua del poi - e polline d'api.
7. Così Poke
Foto di Cali Kinimaka
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Il poke che sai che è di tendenza in tutta la nazione è di solito ahi poke o salmon poke, che è pesce crudo a cubetti. Ma questo è tako poke, in particolare essendo conditi piccoli pezzi di polpo crudo.
Così è la parola giapponese per polpo. La parola hawaiana per polpo è heʻe . Alla gente del posto piace condire il loro tako poke limu , o alghe, o per aromatizzare le cose lo mescolano con il contorno coreano, kim chee.
