Sono sempre stato un fanatico dei bar. Adoro l'odore del caffè appena fatto, i rumori di sottofondo delle persone che chiacchierano e la vista delle bellissime bevande che vengono preparate. Sebbene amassi le caffetterie, non mi sono mai visto lavorare in una di queste.
Tuttavia, la scorsa estate mi sono ritrovato a legare un grembiule e macinare chicchi di caffè espresso. È stato il miglior lavoro che abbia mai avuto e mi ha insegnato molto. Ecco 9 cose che ho imparato lavorando in un bar locale.
1. Cosa va esattamente in un Latte
Foto di Lauren Froneberger
... e un cappuccino, un machiatto e un americano, ecc. Quando ho iniziato a imparare a fare le bevande, mi sono reso conto che non avevo idea di cosa stavo ordinando nei bar. Pensavo fossero queste bevande complicate, ma in realtà sono tutte simili e semplici.
Di solito lo sono una qualche forma di caffè espresso, latte e aromi . La differenza tra le bevande non è cosa contengono esattamente, ma come le prepari.
2. Come gestire gli 'snob del caffè'
Gif per gentile concessione di pulptastic.com
Puoi individuarli a un miglio di distanza. Cercare di interessarli alla bevanda del giorno o un latte alla lavanda è senza speranza. Questi appassionati vengono preparati con le loro domande sulla provenienza dei chicchi di caffè, su come sono stati tostati e sui passaggi che facciamo per preparare l'espresso.
Nel complesso, sebbene queste persone a volte siano difficili da trattare, non si può biasimarle per essere appassionate.
3. Come multitasking
Foto di Lauren Froneberger
Quando c'è un cappuccino, un latte alla vaniglia ghiacciato e una moka al cioccolato fondente, devi imparare velocemente quelle abilità multitasking. Molte delle bevande hanno passaggi uguali o simili, quindi impari come tirare più colpi di espresso e misurare le doppie proporzioni in modo da poter preparare le bevande in modo rapido ed efficiente.
4. C'è una bevanda al caffè per tutti
Foto di Kristian Ko
Se avessi un centesimo per ogni volta che un cliente chiedeva una 'bevanda al caffè che non sa di caffè'. Per coloro a cui non piace il gusto, ma ha bisogno di un ritmo in più, ci sono da bere. Prova una bevanda frullata ghiacciata, quelle spesso mascherano il gusto dell'espresso più delle bevande calde.
Gli sciroppi sono elencati nel menu per un motivo, non aver paura di chiedere al barista gusti diversi. La maggior parte dei baristi adorerà dirtelo migliori combinazioni di sapori .
5. La gente ama Starbucks
Gif per gentile concessione di tumblr.com
Se hai lavorato in un file Locale bar, conosci il dolore di un cliente che ordina un drink 'venti'. Tuttavia, sai anche che spesso è inutile correggerli ed estrarre semplicemente la tazza grande.
Sebbene 'Frappuccino' sia un file parola e bevanda creata da Starbucks , ciò non impedisce ai clienti di ordinarli in altri bar. La maggior parte dei posti avrà il proprio nome per le bevande frullate congelate.
Di solito a noi baristi non importa se usi il gergo di Starbucks qua e là. Basta non arrabbiarti quando non possiamo fare un Latte alle spezie di zucca .
6. Un piccolo suggerimento può fare molto
Foto di Morgan O’Reilly
Lavorare nel settore dei servizi mi ha insegnato quanto sia importante la mancia. Alcuni non ne vedono il senso, ma la maggior parte dei baristi farà il possibile per assicurarsi che il tuo drink sia il migliore possibile.
La prossima volta che vai al tuo bar locale, prenditi un secondo per dare una mancia, grande o piccola, e un sorriso. Rallegrerà la giornata del barista e forse riceverai in cambio un elegante design di latte art.
7. Come evitare di diventare un pretenzioso esperto di caffè
Foto di Morgan O’Reilly
Alzerai gli occhi al cielo quando i clienti fanno domande oscure sull'espresso, ma quando sei tu a ordinare, non puoi fare a meno di chiedere se il tuo caffè freddo è birra fredda (un modo migliore per preparare il caffè freddo) o no.
Una volta che hai assaggiato un buon caffè espresso, devi solo fare tutte le domande.
8. La necessità di far sapere agli altri baristi che sei un barista
Foto di Lauren Froneberger
Esiste una sorta di connessione inespressa tra i lavoratori dell'industria della ristorazione, ancor di più con i baristi. Una volta compresi i passaggi necessari per preparare determinate bevande, puoi porre le domande giuste su di esse. Scambiare idee su bevande e combinazioni di sapori è una delle cose più nerd che si possano fare per gli amanti del caffè.
9. Il caffè è una forma d'arte
Foto di Gabby Phi
che tipo di alcol è in quattro loko
La parte migliore del lavoro in un bar (a parte i fantastici dipendenti e il bere caffè tutto il giorno) è imparare quanto impegno viene messo in una bevanda. Tempo e attenzione vengono messi in ogni fase della preparazione della bevanda e il barista diventa creativo con l'arte e la presentazione del latte.
Anche se tornerai a casa con lo sciroppo di caramello sulle braccia e annusando come se fossi caduto in una caffettiera, lavorare in un bar è uno dei migliori lavori che avrai mai.
