Quando stavo crescendo non mangiavo niente ma mac n 'cheese , che fosse il tipo fuori dagli schemi con pasta a forma di personaggi di Spongebob, o da Friendly's con pezzi di hot dog mescolati alla bontà di formaggio. Ero ossessionato.
Ho deciso di apportare alcune piccole modifiche al mio cibo di conforto preferito di tutti i tempi, in modo da poter mangiare di nuovo come un bambino senza tutta la colpa t che deriva dal mangiare formaggio in polvere all'arancia. yogurt greco , pasta integrale e formaggio a ridotto contenuto di grassi rendono questo pasto indulgente skinny-jeans e bikini friendly.
medio
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cucinare: 30 minuti.
Tempo totale: 40 min.
Porzioni: 6
Ingredienti:
2 tazze di maccheroni secchi integrali al gomito
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di farina 00
½ tazza di latte di mandorle
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
¾ tazza di formaggio Monterey Jack sminuzzato
1 tazza di yogurt greco senza grassi
1 tazza di formaggio cheddar tagliente a ridotto contenuto di grassi sminuzzato
2 cucchiai di pangrattato Panko
Foto di Kristine Mahan
Indicazioni:
1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, scolarla e metterla da parte.
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2. Preriscaldare il forno a 400 ° F. In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la farina e frullare fino a che liscio.
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3. Versare il latte, mescolando continuamente e aggiustare di sale e pepe.
4. Incorporare il formaggio Monterey Jack fino a che non sia completamente liscio.
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5. Togliete la salsa di formaggio dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente, quindi aggiungete lo yogurt greco.
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6. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, quindi aggiungere alla pasta cotta.
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7. Mescolare metà del formaggio cheddar e mescolare fino a quando la pasta è ricoperta.
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8. Versare in una pirofila unta.
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9. Completare con il restante formaggio cheddar.
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10. Cospargere il Panko sullo strato di formaggio cheddar.
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11. Cuocere per 10 minuti, fino a quando il formaggio in cima si è sciolto e il Panko è croccante. Per rendere la parte superiore ancora più tostata, accendi il forno per cuocere alla griglia per alcuni minuti.
Foto di Kristine Mahan
12. Buon divertimento!
A quanto pare, essere un adulto non significa che devi rinunciare a tutte le tue indulgenze preferite.
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