La scorza di agrumi fresca è una delle mie cose preferite da aggiungere a una ricetta. Illumina i sapori inprodotti da fornoe aggiunge un bel colore alle insalate e ai piatti di carne. È anche un modo incredibilmente semplice ed economico per rendere i piatti più vivaci, poiché la scorza fornisce aromi di agrumi più concentrati rispetto al semplice utilizzo di succo di frutta. Ecco due semplici modi per grattugiare un limone.
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Ingrediente :
1 limone biologico, sciacquato
Suggerimento: dovresti usare frutta biologica: la frutta non biologica in genere ha uno strato esterno di cera che non vuoi mangiare
Come fare la scorza di un limone con un classico Zester
Indicazioni :
1. Raccogli un limone, una ciotola o un piatto poco profondo e uno zester.
Foto di Kendra Valkema
2. Tenere saldamente il limone con la mano non dominante. Con lo zester, inizia da un'estremità del limone. Spostati verso l'altra estremità, applicando una leggera pressione per ottenere la scorza solo lo strato superiore della buccia. Applicare troppa pressione eliminerà troppo il midollo (lo strato bianco sotto la buccia), che ha un sapore forte e amaro.
Foto di Kendra Valkema
3. Continua a sbucciare iniziando da una sezione fresca del limone finché non avrai abbastanza scorza per la tua ricetta.
Foto di Kendra Valkema
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Come fare la scorza di un limone con un microplane
Indicazioni :
1. Tenere saldamente il limone con la mano non dominante sopra la ciotola o il piatto. Afferra il microplane con l'altro e tienilo saldamente contro il limone.
Foto di Kendra Valkema
2. Muovi il limone avanti e indietro sulle piccole griglie del microplane. Man mano che la scorza si accumula, picchietta delicatamente il microplane per far cadere la scorza nella ciotola.
Foto di Kendra Valkema
3. Continua a sbucciare fino a ottenere una scorza sufficiente per la tua ricetta, assicurandoti di ruotare frequentemente il limone per ottenere la scorza fresca ed evitare il midollo.
Foto di Kendra Valkema
