Sono abituato al succo d'arancia appena spremuto al mattino, alla papaya e all'ananas, al caffè economico e alla cena alle 20:00. E al posto dei mirtilli, crostata Elisabetta uva, che sono grandi come un marmo. Ma essere negli Stati Uniti riguarda mirtilli giganteschi. Si tratta di fragole rosse lucide che non perderanno colore in frigorifero. Si tratta di vedere corridoi con 15 varietà di latte vegetale (come, non sapevo che il latte di piselli fosse una cosa). Quindi ti mostrerò le differenze tra il modo in cui i colombiani e gli americani cucinano e mangiano.
La Freschezza
Di certo non sono abituato ai mangiatori schizzinosi in America. Io stesso sono esigente nel senso che amo i cibi freschi e biologici. Ma vedere le persone lamentarsi perché i pomodori non erano perfettamente rotondi e affilati è un po' pazzesco. Questo è in parte il motivo per cui lo spreco alimentare è un problema così importante ad Atlanta. Sono innamorato di quelle carotine accattivanti cresciute alla perfezione, ma ehi, non mi dispiace nemmeno dare un po' d'amore alle carote brutte quando cucino.
Il cibo stesso
Cominciamo dal caffè. Il caffè colombiano è amaro e aromatico. Ha un profilo aromatico complesso. Qui il caffè è più per l'estetica che per il carburante, ma c'è un buon caffè se lo cerchi. Non puoi sbagliare ordinando caffè nero da Starbucks o avendo una tostatura media da un birrificio locale se è equo e solidale e importato dalla Colombia o dal Costa Rica.
Se stai cercando ingredienti colombiani per le tue preparazioni casalinghe, vai su Mercato del contadino della città nella piazza nord-est. È una celebrazione della cultura latinoamericana, dove puoi trovare varietà di platani, per kumquat oscillazione, manioca, mais a nocciolo grosso, arepas e persino Ajiaco, la nostra tipica zuppa cremosa di patate. Ho comprato l'Ajiaco in una confezione congelata, che viene fornita con tutto il melange di ingredienti per fare una zuppa sostanziosa ogni volta che ho nostalgia di casa.
I prezzi
Alcuni posti ti danno un ottimo rapporto qualità-prezzo. Alcuni altri no. L'aspetto rapporto prezzo-quantità del cibo ad Atlanta è alquanto scioccante, soprattutto visto quanto siano costosi i supermercati rispetto alla mia solita spesa a casa. Ecco l'accordo. A partire da ora, per acquistare un USD, hai bisogno di 5.000 COP. Quando sono arrivato negli Stati Uniti da bambino, il cambio di valuta era 2:1. Ora è 5:1.
In poche parole, questo significa che il costo della vita è cinque volte superiore negli Stati Uniti rispetto a Bogotá. Ad esempio, un pranzo medio nel centro della città a casa mi sarebbe costato in media l'equivalente di 4 USD. Un pranzo stravagante potrebbe costare 10 USD. E i ristoranti più alla moda hanno prezzi di 20 USD. Lo so, fai i tuoi calcoli. Questa differenza è difficile da mettere in prospettiva
Gli ingredienti
Pop-Tarts a colazione chi? (Quello ero io con un tono di incredulità quando sono andato a fare lo zaino in spalla un paio di settimane fa). La salubrità è una sfida quando lo zucchero aggiunto è tra le nuvole. Le barrette di muesli contengono fino a 15 grammi di zuccheri aggiunti. E la parte peggiore? Sono meravigliosamente, impeccabilmente confezionati in un modo che piace a noi consumatori ingenui in quanto 'sani'. Gli alimenti confezionati sono pieni di conservanti e agenti aromatizzanti di cui ho un po' paura. Ma va bene, la gente li adora, ed è quello che sanno Per me, la differenza da ciò che vedo a casa è scioccante.
Cucina internazionale
Atlanta ha una sorprendente varietà di ristoranti provenienti da tutto il mondo. Per il cibo indiano, ho provato Botiwalla e NaanStop . Ho provato i gamberi e la grana Negozio di alimentari per la cucina creola. Desta cucina etiope ora ha due punti, uno dei quali proprio dietro l'angolo di Emory Village. Anche il cibo tailandese qui è buono ma molto piccante e i posti in cui sono stato finora non hanno l'atmosfera migliore.
I ristoranti italiani ad Atlanta sono incredibili. Lo dico perché ci sono andato Toro bianco per una cena che non dimenticherò mai. La piccola Rey in Piemonte ha buoni tacos e un'atmosfera fantastica, e Taqueria al peperoncino è meglio per il tuo budget, magari per un pranzo informale fresco con gli amici. Non direi che Chipotle è il più messicano, ma funziona nei giorni feriali. Devo ancora provare le migliori scoperte di Ponce, ma so che c'è del potenziale.
In poche parole, scoprire il mix di identità americane attraverso il cibo è stata davvero un'esperienza. Mi ci vorrà del tempo per scoprire i miei punti di riferimento e trovare un equilibrio che mi faccia sentire come a casa mia lontano da casa. Nel frattempo lascio a tutti noi il compito di trovare dei buoni ristoranti colombiani!
