Quando le persone pensano alla Germania, di solito pensano a birra, salatini e salsiccia . Mentre la birra è ciò per cui la Germania è principalmente conosciuta in tutto il mondo, nessuna pinta è completa senza una salsiccia tedesca per completarla. Ma le salsicce tedesche si estendono oltre il semplice bratwurst del barbecue nel cortile che così tante persone conoscono e amano.
Prima di visitare la regione bavarese della Germania la scorsa estate, conoscevo solo marmocchi e hot dog americani. Ma quello che ho imparato durante il mio viaggio è che le salsicce tedesche variano in base alla regione e alla località. La Germania nel suo insieme vanta centinaia di diversi tipi di salsicce! Questi sette tipi comuni di salsiccia tedesca vengono consumati in modi diversi e ognuno vanta ingredienti e sapori unici.
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bratwurst
I bratwurst sono ciò che la maggior parte delle persone immagina quando si tratta di salsiccia tedesca. Prodotto con carne di maiale e manzo tritata finemente , i bratwurst sono solitamente grigliati e serviti con senape tedesca dolce e un rotolo duro. Mentre ero in Baviera, ho appreso dell'adattamento al currywurst del bratwurst, che prevede l'affettare un bratwurst e condirlo con un ketchup al curry. I currywurst sono venduti come piatto da fast food in Germania e sono popolari in tutto il paese, anche se principalmente a Berlino. Secondo il Deutsches Currywurst Museum, Ogni anno a Berlino si mangiano 70 milioni di currywurst !
polpettone
Mentre questa salsiccia si traduce letteralmente in 'formaggio di fegato , 'in realtà non contiene fegato o formaggio. Il Leberkäse viene preparato macinando carne in scatola, maiale e pancetta e poi cuocendo il tutto in una teglia fino a ottenere una crosta croccante. Simile a un polpettone rosa, viene servito a fette da 1/2 pollice e generalmente gustato freddo.
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Frankfurter / Bockwurst
Sebbene simile nell'aspetto agli hot dog americani, i bockwurst sono fatti con carne di vitello e maiale macinati . Conditi con sale, pepe bianco e paprika, i bockwurst vengono consumati con birra Bock e senape dopo essere stati bolliti.
Salsiccia di vitello
Il Weißwurst era il cibo tedesco su cui avevo più domande una volta arrivato a Monaco. Traducendo direttamente in 'salsiccia bianca', Weißwurst è una salsiccia tradizionale bavarese che è stato inventato a Marienplatz a Monaco. È fatto con carne di vitello, pancetta, prezzemolo, limone, cardamomo e limone. Poiché i conservanti non vengono utilizzati nella loro preparazione, sono tradizionalmente disponibili solo fino a mezzogiorno e di conseguenza sono talvolta conosciute come 'salsicce mattutine'. Le salsicce bianche vengono preparate fresche ogni giorno e generalmente vengono consumate con birra, senape dolce e salatini morbidi.
Nürnberger Rostbratwurst
Queste salsicce più piccole di dimensioni mignolo provengono dalla storica città tedesca di Norimberga. Fanno un'ottima colazione salsiccia e in genere vengono serviti sei alla volta , alla griglia, con patate, crauti e crema di rafano.
Knackwurst
Knackwurst è nato nel nord della Germania nella metà del XVI secolo, e ora esistono numerose varietà regionali in tutto il paese. Questa salsiccia corta e tozza di solito è tutto carne di manzo e aromatizzato con aglio , tradizionalmente servito con crauti e insalata di patate.
Salsiccia di tè
Inventato nel 1874 e pensato per essere mangiato all'ora del tè su panini aperti , il teewurst è una salsiccia essiccata all'aria a base di maiale, pancetta e manzo. La salsiccia è affumicato su legno di faggio prima di stagionare per 7-10 giorni per sviluppare il suo sapore iconico, dolce e leggermente acidulo. Da contiene il 30-40% di grassi , è relativamente facile da diffondere.
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Con la sua ineguagliabile varietà di salsicce, la Germania continua a regnare come il regno mondiale delle salsicce. Non aver paura di provare alcune di queste salsicce uniche al tuo prossimo barbecue estivo, o meglio ancora come la tua prossima colazione.
