Gli squali sono diventati una sorta di icona nella cultura pop americana. Prendi il blockbuster del 1975 'Lo squalo' (e i suoi tre sequel), ad esempio, o Shark Week, la settimana annuale di Discovery Channel di programmazione basata sugli squali. Gli americani sono chiaramente affascinati dagli squali, ma che ne dici di mangiarli? La carne di squalo è sicura per il consumo umano?
La scienza del consumo di squali
Secondo sia la FDA che l'EPA, la risposta è no . Essendo uno degli animali marini più longevi, gli squali consumano molti pesci più piccoli durante la loro vita. Di conseguenza, metalli e sostanze chimiche nocive si accumulano nella carne di squalo , mettendo a rischio chi lo mangia.
Gli squali contengono alcuni dei più alti livelli di mercurio, una tossina a cui è stato collegato perdita di coordinazione, cecità e morte .
Mangiare cibi ad alto contenuto di mercurio non è vantaggioso per nessuno, ma è particolarmente pericoloso per donne incinte e bambini piccoli.
Allora perché le persone lo mangiano ancora?
Sfortunatamente, la conoscenza dei pericoli non ha cancellato completamente la pratica. La zuppa di pinne di squalo è stata un oggetto di lusso nella cultura cinese da centinaia di anni e rimane un simbolo di alto status sociale e ospitalità. Le pinne di squalo si vendono per $ 400 al chilogrammo, mentre la zuppa di pinne di squalo può costare da $ 70 a $ 100.
La zuppa di pinne di squalo non è solo costosa da acquistare, ma ha anche costi etici e ambientali. A causa del prezzo elevato delle pinne di squalo, molti pescatori cattureranno gli squali, si taglieranno le pinne e li rilasceranno nell'oceano per morire in un atto di crudeltà sugli animali chiamato finning.
Al di sopra di 100 milioni di squali muoiono per mano dell'industria della pesca , portando al declino delle popolazioni di vita marina e alla destabilizzazione del sistema alimentare.
Quindi, non importa quanto il tuo amico che ha studiato all'estero in Cina si vanta della zuppa di pinne di squalo che hanno provato, non crederci. Lo devi alla tua salute e al nostro ecosistema.
Per maggiori informazioni, controlla il Selettore di frutti di mare del Fondo per la difesa ambientale per imparare ad essere più responsabile riguardo al consumo di pesce.
