Se sei cresciuto tra la Pennsylvania e il Maine, probabilmente hai familiarità con lo splendore della torta whoopie venduta al banco, una delizia che mi è stato detto non esiste molto oltre il New England. Crescere in Massachusetts significava supplicare mio padre per uno dei dolcetti ripieni di marshmallow venduti agli sportelli dei negozi di tutta la città ogni volta che facevamo commissioni. Anche se di solito la risposta era no, ero intriso di un amore costante per tutte le cose whoopie. Queste torte whoopie sono cresciute un po ': inserisci la polvere di caffè espresso e una glassa cremosa di burro di arachidi e hai il classico whoopie, in stile college.
medio
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cucinare: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 18 torte whoopie
Ingredienti:
Torte Whoopie:
1 2/3 tazze di farina per tutti gli usi
½ tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
4 cucchiai di caffè solubile in polvere
½ cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
4 cucchiai di grasso vegetale
1 tazza di zucchero di canna scuro
1 tazza di latte
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa:
2 tazze di zucchero a velo
6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
½ tazza di burro di arachidi cremoso
2 cucchiai di latte
Foto di Katelyn Jones
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare due fogli di biscotti con carta da forno.
2. Mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il caffè e il sale in una ciotola.
Foto di Katelyn Jones
3. Sbattere insieme il burro, la pasta frolla e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere per altri due minuti.
Foto di Katelyn Jones
4. Aggiungere metà del latte e metà della miscela di ingredienti secchi e sbattere per altri due minuti o fino a quando non è appena incorporata.
Foto di Katelyn Jones
5. Aggiungere il resto del latte e il resto degli ingredienti secchi e sbattere fino a completa fusione.
Foto di Katelyn Jones
6. Versare cucchiai di pastella sulla carta forno, a circa due pollici di distanza. Infornate per 6-8 minuti.
Foto di Katelyn Jones
7. Per fare la glassa, unire lo zucchero a velo, il burro, il burro di arachidi e il latte in una ciotola capiente e sbattere fino a completa fusione.
Foto di Katelyn Jones
8. Assembla i panini.
Foto di Katelyn Jones
Ricette adattate da Whoopie Pies e Lovin ’From the Oven .
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