La prima volta che sono andato in un ristorante di sushi, il menu era piuttosto intimidatorio. Pagine su pagine erano piene di immagini di tutte queste diverse opzioni e parole di cui non avevo mai sentito parlare. Ora, come un avido mangiatore di sushi, onestamente mi confondo ancora un po 'quando vado nel mio posto preferito di sushi. Non dimenticherò mai la volta che mia sorella ha ordinato il sashimi, non sapendo che non era altro che pesce crudo. Se io e mia sorella, che mangiamo sushi tutte le volte che possiamo, ci confondiamo quando guardiamo un menu, allora chiunque può farlo. Per aiutare tutti noi, ecco sei dei tipi più comuni di sushi, spiegati.
Nigiri
Il nigiri consiste in pesce crudo tagliato a fettine sottili e schiacciato sopra il riso per sushi . Ci sono alcune forme di nigiri che hanno pesce cotto o scottato, se non riesci a portarlo a mangiarlo crudo. Alcuni tipi di nigiri sono avvolti nelle alghe per aggiungere sapore in più, come il nigiri unagi (anguilla) o kani (polpa di granchio). Il nigiri è una forma più tradizionale di sushi e può essere un ottimo modo per provare diversi tipi di pesce.
Tipi comuni di nigiri includono sake (salmone), ahi (tonno) ed ebi (gamberetti), ma ce ne sono molti tipi diversi. Il nigiri viene solitamente servito in coppia, quindi in genere un ordine sarà composto da due pezzi. Tuttavia, alcuni ristoranti offriranno piatti con 6-12 pezzi.
Sashimi
Il sashimi è costituito da sottili fette di pesce crudo come il salmone o il tonno. Non viene servito con il riso, ma di solito viene servito su un letto di ravanello daikon. Quando ordini il sashimi, aspettati un piatto di vari tipi di pesce crudo a fette. Quanto ottieni dipende dal tipo di piatto che ordini. Il sashimi di antipasto può essere di circa nove pezzi e un antipasto può avere 16-20 pezzi, ma dipende davvero dal ristorante.
#SpoonTip: sebbene il sashimi sia quasi sempre offerto in un menu di sushi, in realtà NON è sushi. In alcuni casi, il sashimi lo è carni crude come manzo, cavallo o rana.
Maki
Maki è sushi arrotolato , e probabilmente a cosa pensi quando qualcuno menziona il delizioso piatto giapponese. Pesce, verdure o altri ingredienti vengono arrotolati nel riso e avvolti con alghe. Un rotolo sarà composto da sei pezzi. Di solito ordino circa tre panini quando esco per un pasto abbondante di sushi. Ma puoi anche ordinare à la carte, che ti farà ottenere circa due pezzi (è conveniente se non sei sicuro che ti piacerà un certo rotolo).
Gli involtini di maki possono contenere praticamente qualsiasi cosa, dal pesce crudo medio come salmone, coda gialla o tonno, alle verdure come carote e cetrioli. Alcuni ristoranti useranno il pollo anche per chi non mangia pesce.
Uramaki
L'uramaki è considerato sushi in stile occidentale. È fondamentalmente maki che è dentro e fuori . Il riso è all'esterno e le alghe all'interno. Come il maki, l'uramaki può consistere praticamente di qualsiasi cosa. Molti panini 'speciali' saranno realizzati in stile uramaki. Alcuni rotoli speciali comuni includono Dragon Roll, Rainbow Roll e Spider Roll. I rotoli speciali tendono ad avere più della media di sei pezzi, spesso invece di nove. È anche comune per i ristoranti creare i propri rotoli speciali unici per il loro marchio o luogo.
Temaki
Temaki è davvero fantastico. Mentre i rotoli standard (maki e uramaki) vengono arrotolati con l'aiuto di una stuoia di bambù, il temaki viene arrotolato a mano. Perché è rotolato in modo diverso, il temaki è a forma di cono e più grande del normale rotolo di sushi . Di conseguenza, quando ordini il temaki probabilmente riceverai solo un rotolo. Ancora una volta, a seconda del ristorante, potresti essere in grado di prenderne due o tre in qualche voce di menu 'deluxe'.
Tempura Rolls
Una voce di menu comune nei punti di sushi sono gli involtini di tempura. I rotoli di tempura sono fondamentalmente panini fritti di maki o uramaki . La stessa tempura è fondamentalmente un metodo per friggere pesce o verdure in una pastella leggera a base di farina, acqua e uova. In altre parole, l'amore occidentale per tutto ciò che è fritto è arrivato persino nel mondo del sushi. Gli involtini di tempura di gamberetti sono probabilmente i rotoli di tempura più popolari là fuori, ma alcuni rotoli speciali come Tiger Rolls, Crunch Rolls e Dragon Rolls.
Adoro provare nuovi tipi di sushi, anche se non so bene cosa sia. Spero che questa guida ti faccia iniziare un nuovo viaggio nel sushi. Non aver paura di espandersi e provare cose nuove, potresti finire per amarlo.
