Cos'è il quark? Ho costantemente chiesto questo al mio Oma quando ero più giovane, e ho cercato ripetutamente di spiegare cosa sia il quark ai miei amici americani. Non è stato facile per la mia Oma spiegarlo in quel momento, e sicuramente non è stato facile per me spiegarlo ulteriormente ai miei amici. Mentre crescevo e trascorrevo più tempo con la mia Oma in cucina quando l'ho visitata in Germania, ho iniziato a capire di più a cosa serve il quark.
Replicare i suoi piatti qui negli Stati Uniti era quasi impossibile quando ero più giovane poiché il quark non si trovava quasi da nessuna parte. A causa di un crescente desiderio di conoscere cucine diverse e i diversi ingredienti utilizzati in altri paesi, il quark si sta lentamente facendo strada negli Stati Uniti e, si spera, nei prossimi anni si troverà in ogni supermercato.
Nel frattempo, però, ecco cosa devi sapere sul quark, quindi quando lo incontri sai di cosa si tratta.
Scherzi a parte, che cos'è il quark?
Ufficialmente, il quark è descritto come un formaggio a pasta molle . Il motivo per cui è così difficile da spiegare è perché ci sono molte interpretazioni su come descriverlo. Chiamarlo formaggio a pasta molle ti fa pensare che sia simile al brie, (anche se sicuramente non lo è), e ne travisa il gusto e la consistenza.
Crescendo, io e la mia famiglia abbiamo sempre considerato il Quark come uno yogurt denso, anche più denso dello yogurt greco. Per alcuni, è paragonato a una ricotta, anche se il quark è in genere molto più liscio o più setoso di quello. Nel complesso, non è così liscio come lo yogurt, ma non è rigido come il mascarpone o il formaggio a pasta molle, è davvero una via di mezzo.
Che sapore ha il quark?
Il quark non è né dolce né aspro e non è così aspro come lo yogurt greco. Se qualcosa, ha un gusto più morbido e semplice ed è in genere un ingrediente che non si mangia da solo. Grazie al suo gusto sottile ma caratteristico, viene miscelato in un'ampia varietà di piatti in tutta l'Europa centrale e settentrionale, specialmente in Germania.
Quark è sano?
La risposta breve è sì, Il quark è più sano di molti altri yogurt e formaggi . È ricco di proteine e ti riempie molto più velocemente senza ingrassare come altre creme o formaggi. È anche ricco di calcio per aiutare le ossa, i capelli e i denti a rimanere sani, la vitamina A per mantenere una buona vista e la vitamina B per sostenere un sistema nervoso forte. È l'ingrediente perfetto da usare al posto dello yogurt o della panna ed è un ottimo modo per mantenere una dieta ricca di proteine e povera di grassi.
Per cosa può essere usato il quark?
Il quark può essere utilizzato in una varietà di piatti dal salato al dolce. Può essere utilizzato per colazione, pranzo, cena e ogni spuntino intermedio. Alcune delle ricette più familiari in cui sono abituato a usare i quark sono cose come a classica cheesecake tedesca , un diffusione di erbe aromatiche da mettere sopra pane o bagel, a tuffo rinfrescante per verdure o patatine, in mini frittelle tradizionalmente farcito con uvetta e salsa di mele, o semplicemente con frutta e un po 'di miele.
Man mano che il quark diventa più popolare in altri paesi, tuttavia, le persone sono diventate più creative con i suoi usi, come sostituto della panna e del mascarpone in mousse al cioccolato e formaggio pasta sauce .
Allora cos'è il quark? Ebbene, il quark è un quark e il modo migliore per scoprire veramente com'è è provarlo di persona. Spero che il quark si avvicini presto a me, perché non vedo l'ora di ricreare finalmente alcune delle mie ricette di Oma.
