L'olio è un ingrediente essenziale e spesso sottovalutato fondamentale nelle ricette. La scelta del tipo di olio da inserire in una ricetta influirà notevolmente sul suo risultato. Due degli oli più popolari utilizzati sono l'olio vegetale e l'olio d'oliva, ma qual è la differenza tra loro? Quando dovresti usare l'olio vegetale rispetto all'olio d'oliva o viceversa? Fammi scomporre questi due oli per te, quindi scegli quello migliore da includere nelle tue future ricette.
Olio vegetale vs olio d'oliva
Betsy Chilcoat
L'olio vegetale e l'olio d'oliva provengono da due fonti diverse. L'olio vegetale è ottenuto da fonti vegetali come semi e noci, mentre l'olio d'oliva è ottenuto dal frutto dell'oliva . Ciò causa una differenza nel punto di fumo degli oli (la temperatura alla quale l'olio inizia a fumare).
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L'olio vegetale ha a punto di fumo più alto dell'olio d'oliva , quindi è meglio usare quando si cucina ad alte temperature. D'altra parte, l'olio d'oliva ha un punto di fumo più basso, il che significa che è meglio usarlo per scopi di calore medio-alto.
Quando si tratta di assaggiare l'olio vegetale rispetto all'olio d'oliva, l'olio vegetale non ha praticamente sapore , che funziona bene quando vuoi che tutto il sapore provenga dalla ricetta. Nel frattempo, l'olio d'oliva, in particolare l'olio extravergine d'oliva, ha maggiori probabilità di alterare il sapore di una ricetta perché ha un gusto molto deciso . Tuttavia, alcuni chef amano l'olio d'oliva proprio perché aggiunge un certo sapore a un piatto.
Quando usare l'olio vegetale
Jessica Kelly
L'olio vegetale dovrebbe essere usato principalmente per friggere e saltare in padella . È un olio universale di base che può essere utilizzato in quasi tutte le ricette. Inoltre, l'olio vegetale è relativamente economico, quindi è l'opzione migliore da ottenere se hai un budget limitato.
Se stai cercando lo spuntino perfetto da preparare con olio vegetale, prova questa sana ricetta di patatine vegetariane.
Quando usare l'olio d'oliva
Betsy Chilcoat
Mentre l'olio d'oliva può sembrare molto simile all'olio vegetale per quanto riguarda il fatto che è un olio universale, l'olio d'oliva viene tipicamente utilizzato in piatti più elaborati a causa del sapore che può aggiungere. È anche più costoso dell'olio vegetale poiché proviene da un frutto.
Questa ricetta della torta al limone e olio d'oliva mostra davvero il sapore che l'olio d'oliva può dare a un piatto dolce.
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Per semplificare la domanda su quando usare olio vegetale vs olio d'oliva, cerca di ricordare alcune cose: l'olio vegetale è un olio universale che dovrebbe essere usato quando si cucina ad alte temperature e l'olio d'oliva è un olio che aggiunge sapore che dovrebbe essere utilizzato quando si cucina a temperature medie.
