La maggior parte delle persone concorderà sul fatto che bere birra fredda invece di caffè caldo è l'equivalente di avere un iPhone invece di un Android. Ottieni il beneficio di una scarica di caffeina senza la lingua bruciata e scende più liscia e dolce del caffè normale. È anche abbastanza facilefai da te. Ma si scopre che questa bevanda fredda potrebbe effettivamente essere più salutare per te rispetto alla sua controparte bollente, e tutto si riduce alla scienza.
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Mentre il caffè ghiacciato tradizionale è tipicamente prodotto raffreddando il caffè preparato, il cold brew viene prodotto immergendo i fondi di caffè in acqua per un massimo di 24 ore. Forse il fattore decisivo è che il cold brew è meno acido del caffè ghiacciato tradizionale. I nostri corpi funzionano meglio in un ambiente alcalino e bere caffè caldo avvicina solo le loro soglie al lato acido.
Su piccola scala, la temperatura più fresca si traduce in meno disagio e ancora meno reflusso acido. Ma poiché la birra fredda è più alcalina, aiuta la digestione e lo è meglio in generale per il benessere del tuo stomaco .
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Fare il caffè a temperature più fredde riduce anche la quantità di composti aromatici sfavorevoli che si fanno strada nella coppa finale. Questo si presta a un profilo aromatico più dolce, lasciando le persone meno inclini ad aggiungere zucchero o panna in eccesso come fanno con il caffè caldo.
Tieni presente che ce n'è una manciata di nutrienti essenziali nei chicchi di caffè, compresa la riboflavina, che aiuta a convertire il cibo in energia e potassio, che regola i fluidi corporei e può abbassare la pressione sanguigna . Ovviamente vogliamo estrarne il più possibile, ma usare l'acqua calda per preparare la nostra tazza quotidiana di Joe non aiuta. L'alta temperatura brucia i chicchi di caffè, denaturandone la struttura chimica e rovinando le vitamine e gli antiossidanti . Perché sacrificare i benefici per la salute?
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Con la popolarità del cold brew, è un bene che offra più vantaggi rispetto al normale caffè caldo in termini di alcalinità e sostanze nutritive. Ovviamente, questo non significa che dovresti fare il pieno di birra fredda in ogni momento. Sappi solo che quando hai la possibilità di scegliere l'uno o l'altro, dovresti andare per il freddo. Inoltre, non puoi davvero resistere a quella sfumatura caffè / crema.
