Sia che tu abbia deciso di ridurre la carne o che tu sia al verde dopo la stagione dei festival musicali, lascia che ti presenti il tuo nuovo migliore amico: le lenticchie. So cosa stai pensando, ma c'è molto di più nell'umile lenticchia che nel cibo vegano stereotipato dei tempi passati. Questi legumi racchiudono un pugno serio in termini di nutrizione, valore e sapore in queste facili ricette di lenticchie.
Ma prima, lo sappiamo tutti le proteine sono una parte essenziale della nostra dieta. Non solo è vitale per la crescita e la riparazione dei tessuti, ma questo macronutriente aiuta a stabilizzare gli zuccheri nel sangue, regolare il tuo umore e farti sentire più pieno più a lungo.
Gli amanti della carne saranno sorpresi di sentirlo crudo Lenticchie avere più proteine di Manzo . Certo, probabilmente vorrai cucinare quelle lenticchie prima di mangiare. Circa mezza tazza di lenticchie cotte (100 grammi) contiene 9 grammi di proteine. Quindi, non tanto quanto dire una bistecca della stessa dimensione, ma anche le lenticchie ne contengono circa 32 percento del tuo valore giornaliero per la fibra, così ti sentirai più pieno, più a lungo.
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Probabilmente sai che la quinoa è anche un'ottima fonte di proteine, ma potresti non sapere che una tazza di lenticchie cotte ha circa il doppio la quantità di proteine della stessa quantità di quinoa. Se hai bisogno di convincerti ulteriormente che questo impulso ricco di proteine vale la pena aggiungere alla tua dieta, le lenticchie sono anche ricche di ferro, potassio e vitamine del gruppo B.
Se i benefici per la salute non ti convincono, parliamo di soldi. Molte persone sembrano sotto la falsa impressione che essere vegetariani, vegani o semplicemente mangiare in modo sano sia costoso. Quindi, lascia che ti spieghi. Un sacchetto da 1 libbra di lenticchie di Goya di Whole Foods costa $ 2,49, mentre 1 libbra di carne macinata magra all'83% di Whole Foods costa $ 7,69 (i prezzi possono variare per negozio / area). Quindi, se usi questo esempio e scambi poco più di 2 tazze di lenticchie cotte per i due hamburger da 5,5 once che hai preparato per una settimana, e lo fai per un anno, risparmieresti $ 260 all'anno.
Esistono diverse varietà di lenticchie, ma le più comuni sono verdi, rosse e marroni.
Lenticchie verdi: spesso indicato dai francesi Lenticchie verdi, hanno un sapore pepato, restano sodi quando sono cotti e conservano un po 'di croccantezza, sono ideali nelle insalate.
Lenticchie rosse: questi sono delicati e leggermente dolci e si rompono una volta cotti, quindi sono ottimi per addensare zuppe e stufati.
Lenticchie marroni: queste sono le varietà più comuni. Si ammorbidiscono ma mantengono bene la loro forma e possono essere usati per preparare zuppe e stufati più pesanti o come contorno.
Se sei troppo pigro per cucinare, puoi facilmente acquistare lenticchie in scatola o in sacchetti per microonde, ma le lenticchie richiedono davvero abilità o sforzi minimi. Ecco otto semplici ricette per iniziare.
1. Curry di lenticchie
A causa delle usanze religiose, v L'egoismo era piuttosto popolare in India . Quindi, non sorprende che le lenticchie siano un alimento base nella cucina indiana e utilizzate per preparare una varietà di piatti, sia salati che dolci. Il curry di lenticchie fa parte della dieta quotidiana, consumato con riso e roti. Questa ricetta utilizza i sapori indiani per preparare un pasto serale facile, caldo e abbondante.
Due. Una pentola di lenticchie rosse al peperoncino
La maggior parte delle cucine degli studenti non è dotata di lavastoviglie, quindi i pasti in una pentola sono una manna dal cielo quando si tratta di lavare i piatti. Il chili con carne è uno dei preferiti quando si tratta di nutrire una folla. Usa le lenticchie per fare una versione vegetariana altrettanto facile e deliziosa e servi con i soliti accompagnamenti di riso, tortilla chips, panna acida, formaggio e, naturalmente, guac. Nessuno mancherà nemmeno la carne.
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3. Zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è un alimento base invernale nella mia famiglia. Mamma cucina sempre una grande quantità di cibo prima che io e mia sorella arriviamo a casa per le vacanze per darci un po 'di nutrizione di cui abbiamo bisogno dopo un semestre difficile. Anna Jones, autrice di ' Un modo moderno di cucinare , 'anche uno dei miei libri di cucina vegetariani preferiti, aggiunge limone e cavolo riccio croccante per il suo tocco su questo classico gusto di casa.
Quattro. Lenticchie Alla Bolognese
Gli spaghetti alla bolognese sono senza dubbio un alimento base per studenti. Scambiare le lenticchie con la carne macinata significa che i vegetariani non devono perdersi questa semplice cena. Una volta presa questa ricetta, non limitarti agli spaghetti. Usa la salsa per fare lasagne, altri sformati di pasta e unisci al riso cotto per fare dei peperoni ripieni facili.
5. Hamburger di lenticchie
Dimentica gli hamburger vegetariani secchi e surgelati (spesso più simili a dischi da hockey sul ghiaccio che cibo) con cui sei stato nutrito da bambino vegetariano. Prepara una partita di queste polpette di lenticchie, aggiungi i tuoi condimenti preferiti e un panino tra il tuo panino preferito per il barbecue vegetariano definitivo.
6. Ciotola Vegetariana Di Lenticchie
Le ciotole vegetariane (note anche come Buddha Bowls) sono il mio pasto serale durante la settimana. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni cereali cotti, proteine, verdure e un condimento (il mio preferito è questo condimento tahini ). Puoi gettare tutto insieme in una ciotola di bontà facile, nutriente e molto versatile.
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7. Insalata di lenticchie
Le lenticchie sono un ottimo modo per aggiungere un ulteriore tocco di proteine alle tue insalate. Ho provato e testato più volte questa semplice ricetta ed è sempre una delizia, confezionata con erbe fresche e legata insieme con un condimento piccante. La ricetta serve 12 persone e, parlando per esperienza, è un'ottima scelta per un piatto vegetariano, ma può anche essere ridotta facilmente per nutrire una folla più piccola (o solo te stesso).
8. Lenticchie del Medio Oriente
Se non hai ancora incontrato lo chef di origine israeliana Yotam Ottolenghi, procurati una copia di ' In abbondanza ' AL PIÙ PRESTO. Il libro celebra diversi ingredienti diversi, con un capitolo dedicato, avete indovinato, alle lenticchie. Questo ricetta facile e saporita è un ottimo piatto da condividere. Perché non fare di tutto e preparare una diffusione mediorientale in stile ottolenghi la prossima volta che darai da mangiare a una folla.
Che cosa state aspettando? Aggiungi più lenticchie alla tua dieta quest'anno e saluta una persona più sana e ricca.
