In tutta la mia vita, non sono mai stato uno che ci ha pensato due volte a mangiare carne. Proveniente da una famiglia che mangiava carne tutto il tempo significava che non c'era un vero motivo per indovinarlo.Ogni barbecue, una vacanza o un pasto speciale che ricordo di aver portato con sé abbondanti porzioni hamburger alla griglia , petto di pollo , prosciutto, braciole di maiale, polpette. Lo chiami, è probabile che fosse nel mio piatto.
Una vita passata a mangiare tutto quanto sopra mi ha convinto che fosse l'unico modo per andare. Era gustoso, veloce da cucinare e, chiaramente, la più valida fonte di proteine. E inoltre, potrei mai diventare vegetariano.
La carne era davvero qualcosa di cui pensavo non avrei potuto vivere felicemente senza. Ma, dopo un enorme cambiamento di paradigma derivante dalla salute e dalle realizzazioni etiche, sono vegetariano da due mesi e da questo tuffo ho imparato una quantità incommensurabile. Ecco solo alcune cose che ho imparato:
1. Essere vegetariani è facile
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cibi che ti svegliano la mattina
In passato, il pensiero di diventare vegetariano mi faceva rabbrividire. Sembrava così difficile e triste perché pensavo fosse uno stile di vita di severe restrizioni. Dopo essere effettivamente passato a una dieta priva di carne, posso dire che non mi sono mai sentito in questo modo.
Ho imparato che il vegetarianismo non riguarda le restrizioni o il taglio di cibi dalla mia dieta, ma piuttosto sostituzioni più sane. Dare un'occhiata al mio negozio di alimentari locale è diventato molto più eccitante come vegetariano perché le opzioni per pasti deliziosi sono infinite senza nemmeno dover andare alla cassa della carne. Per non parlare del vegetarianoalternative alla carnesono in quasi tutti i negozi di alimentari e lo sonocosì gustoso . Ti sto guardando, Gardein .
Una delle maggiori preoccupazioni su una dieta a base vegetale sono le scoraggianti domande delle persone su come lo faremo mai ottenere abbastanza proteine . Fare fagioli, noci, frutta, verdura e soia veri alimenti di base per la mia dieta non mi ha mai fatto preoccupare di non ricevere le proteine di cui il mio corpo ha bisogno.Essere vegetariani significa essere creativi con i pasti per assicurarti di ricevere i nutrienti di cui hai bisogno.
Invece del pollo in insalata, aggiungi dei ceci o dei fagioli ricchi di proteine. Invece di un taco di manzo, aggiungi un po 'di proteine vegetali sbriciolate e condiscilo. E invece di un hamburger, trova una marca diHamburger veganiti diverti o addiritturacreane uno tuo. Una volta che ci ho pensato, diventare vegetariano è stata una delle scelte più facili che avrei potuto fare non solo per giovare alla mia salute, ma anche per divertirmi a pianificare i pasti.
2. Cucinare è potere
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Ho sempre amato cucinare e mi sono divertito ancora di più da quando sono diventato vegetale. Se stai pensando di diventare vegetariano, ti consiglio vivamente di imparare le basi della cucina, se non lo hai già fatto. Le cene vegetariane congelate possono portarti solo così lontano prima di dover saltare nella padella, tu stesso.
A parte la libertà di pianificare i pasti per la tua settimana, cucinare è il modo più semplice per portare più nutrienti alle verdure che mangi. Anche se non c'è niente di sbagliato nel mangiare verdure crude, la ricerca mostra che cucinare verdure come carote, spinaci, funghi e cavoli prima di mangiarli fornisce più antiossidanti al corpo che nelle loro forme crude.
Proprio come quando ho mangiato carne, scegliere di cucinare un pasto a casa invece di andare a mangiare fuori farà sempre risparmiare denaro. L'altra sera, la mia cena a base di edamame al vapore, quinoa e una patata dolce al forno non mi è costata più di $ 6. Per non parlare, quando si taglia il costo della carne, la spesa diventa molto più economico .
3. Il mio corpo sta guarendo
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Prima di diventare vegetariano, ho chiaramente mangiato carne abbastanza regolarmente per tutta la vita e negli ultimi tre anni ho combattuto indigestione dolorosa e bruciore di stomaco dopo la maggior parte dei pasti. Ogni volta che mangiavo un pasto abbondante incentrato sulla carne, mi giaceva così pesantemente sullo stomaco che mi sentivo gonfio e stanco per averlo mangiato. Ma era così buono per me che ricordo chiaramente di aver detto che non avrei mai potuto eliminarlo dalla mia dieta.
Dopo solo pochi giorni che ho mangiato solo cibi a base vegetale, sono rimasto sorpreso dalla velocità con cui il mio sistema digestivo ha iniziato a guarire da solo. Finora non ho riscontrato nessuno dei problemi di digestione che avevo prima e mi sento molto più felice per questo.
Guardando indietro, non riesco a credere di averlo fatto al mio corpo. In un certo senso, suona quasi come una dipendenza. Stavo accettando il disagio che sapevo sarebbe arrivato dopo, solo per la leggera ricompensa di qualcosa che aveva un buon sapore. Dal non vivere mai senza carne, non ho mai saputo che fosse la fonte dei miei problemi di digestione e, peggio ancora, che potesse essere un fattore importante in una varietà di problemi di salute, incluso il cancro.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato le carni lavorate come cancerogene definite e le carni rosse tra cui manzo, maiale e agnello come probabile causa della malattia. Nella mia famiglia, tre persone, compresa mia madre, hanno combattuto questa terribile malattia e sono sopravvissute. Non voglio aumentare le mie possibilità di sviluppare il cancro se posso evitarlo.
4. Gli animali sono esseri senzienti
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Dopo una vita passata a mangiare carne, non mi è mai piaciuto pensare al fatto che quello che c'era nel mio piatto e che entrava nel mio corpo fosse la carcassa cotta di un animale. Anche se mi piaceva immaginare di essere un amante degli animali, sono stato allevato con l'idea che mangiare carne fosse solo il cerchio della vita ed era bello che qualcun altro prendesse la vita di un animale, solo per poter mangiare .
Oltre ai motivi di salute, il mio vegetarianismo ha anche le sue radici nell'apprendimento della verità sugli allevamenti intensivi. Dopo aver visto documentari piace Vegucated e Terrestri , la mia vita è cambiata per sempre. Le immagini da incubo viste in questi film descrivono la realtà che è il settore dell'allevamento, dove l'unico destino di milioni di animali nella vita è quello di diventare un prodotto. Ero disgustato dal fatto che se avessimo fatto le stesse cose a cani o gatti che facciamo a mucche, galline o maiali, saremmo in prigione. Ma poiché sono bestiame, è legale.
Dopo aver appreso tutto questo, il mio amore e la mia compassione per gli animali non sono mai stati più reali. Rendermi conto che posso vivere una vita felice senza mangiarli è qualcosa di così appagante e di potere per me. Sono creature innocenti che hanno la capacità di provare dolore, felicità e amore. Alcuni potrebbero considerare questo ragionamento e ignorarlo completamente. Ma, personalmente, sento che non posso veramente avere compassione per gli animali e anche mangiarli.
In questa stessa nota, conoscere gli orrori degli allevamenti intensivi ha fatto crescere immensamente il mio rispetto per i vegani. Non ho mai capito il motivo per cui hanno tagliato tutti i prodotti animali perché semplicemente non conoscevo la verità sull'industria delle uova e dei latticini. Pensavo che le mucche da latte vivessero felicemente nei pascoli, o che i polli senza gabbie fossero liberi di vagare, ma non è proprio così. Sebbene sappia che alcuni dei miei cibi includono ancora questi prodotti, sono favorevole a provare alternative vegane ad alcuni dei miei cibi preferiti per ridurre in ogni modo possibile.
5. Il supporto va un lungo cammino
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Quando ho deciso per la prima volta che volevo diventare vegetariano, ero molto nervoso a dirlo alla mia famiglia. Ho pensato che mi avrebbero detto che ero ridicolo e che mi avrebbe fatto star male smettere di mangiare carne. Sono sempre stato uno che fa ricerche su tutto, quindi prima ancora di prendere questa decisione per me stesso, mi sono assicurato di essere esperto in ciò che i miei bisogni nutrizionali sarebbero stati senza carne.
Con mia sorpresa, non è stato così difficile come immaginavo. I miei genitori hanno fatto domande su cosa avrei mangiato invece, e mia sorella, che ha un'allergia alla soia, ha chiarito che finché non l'avrei invitata a mangiare il tofu, per lei andava bene. Proprio come la mia famiglia di carnivori, anche il mio ragazzo da quattro anni voleva saperne di più sul vegetarianismo ed è stato meravigliosamente favorevole alla mia decisione. Forse gli farò provare un po ' pancetta finta presto, ma lo vedremo.
Le persone a me vicine hanno impiegato un po 'di tempo per abituarsi al mio nuovo stile di vita, ma ora tutti vogliono davvero assicurarsi che ci siano opzioni vegetariane quando usciamo a mangiare o mi inviano nuove ricette che vengono loro incontro. Non mi aspettavo che la mia decisione venisse accolta così bene, ma alla fine apprezzo molto i miei amici e la mia famiglia per averlo fatto. Certo, mio padre scherza ancora di tanto in tanto sul mio cibo per conigli, ma so che è di buona natura.
6. I cibi integrali sono i migliori
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Dopo aver realizzato che la carne era la causa dei miei orribili problemi di digestione, mi sono rivolto a molte risorse diverse per studiare i modi in cui avrei potuto sostenere una vita sana senza di essa. Dalla visione di vari video di YouTube, alla ricerca di Spoon Universityispirazione del pasto, Sono stato in grado di trovare alcuni ottimi strumenti per aiutarmi a pianificare i pasti. Lungo la strada, mi sono reso conto di alcune cose sbagliate nel modo in cui stavo mangiando prima.
Devo ammettere che avrei dovuto fare di meglio in passato per incorporare più cibi integrali nella mia dieta .Gli alimenti integrali sono alimenti che sono stati elaborati e raffinati il meno possibile che sono naturali o vicini al loro stato naturale. Gli alimenti integrali contengono i più alti livelli di vitamine, minerali, fibre e altri nutrienti che prevengono il danno cellulare, rafforzano il sistema immunitario e prevengono malattie come il cancro, le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2.
Diventare vegetariano mi ha reso assolutamente più consapevole delle esigenze alimentari del mio corpo e, a sua volta, mi ha aiutato a prendere decisioni consapevoli per scegliere snack e pasti più sani. Mangiando molta frutta, verdura, noci, legumi e cereali integrali durante la mia giornata, rimango sazio più a lungo e mi sento energico dopo i pasti, non letargico. Non vedo l'ora di preparare i pasti con ingredienti semplici perché so cosa contengono.
7. La pianificazione dei pasti e i frullati consentono di risparmiare molto tempo
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Fortunatamente per me, non vivo nel campus del mio college, quindi è stato davvero facile. All'inizio di ogni settimana, esaminerò le mie ricette per vedere cosa penso di voler mangiare per alcuni dei miei pasti quella settimana e andrò al supermercato per i miei ingredienti.
A parte quello che decido di fare per le mie cene principali quella settimana, prendo anche frutta fresca e surgelata per una settimana da consumare come spuntino o da trasformare in frullati. Per il mio compleanno ad aprile, mi è stato regalato un Nutribullet ed è stato fantastico avere in casa per preparare un frullato di frutta e verdura veloce!
Finora, la mia combinazione preferita è stata quella di mescolare una banana, frutti di bosco congelati, latte di mandorle e una manciata di spinaci. Se hai un frullatore, hai un modo facile e veloce per entrare una porzione di verdure che ha un ottimo sapore .
8. L'ambiente è in gravi difficoltà
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Il modo in cui il consumo di carne influisce sull'ambiente è a dir poco scioccante. Se non lo sai già, continua a leggere. C'è valore in sapere perché .
Mangiare carne è una pratica quotidiana per la maggior parte che mette molto stress sull'ambiente.Di tutti i terreni agricoli negli Stati Uniti, l'80% viene utilizzato per allevare animali per il cibo e coltivare piante per nutrirli. Questa è quasi la metà della massa terrestre totale dei 48 stati inferiori, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura.
Sebbene possiamo concentrarci sul riciclaggio o fare docce più brevi, l'unica cosa più importante che le persone possono fare per l'ambiente è saltare la carne.
La quantità di acqua che va nell'allevamento di animali per il cibo è sbalorditivo, specialmente nella produzione di carne bovina. Una libbra di manzo richiede 1.799 litri d'acqua da produrre , compresa la quantità di acqua necessaria per coltivare cibo e fornire acqua potabile per tutta la vita della mucca.Per mettere le cose in prospettiva, l'industria americana della carne ha prodotto 23,69 miliardi di sterline di manzo l'anno scorso.
Quello è Un sacco d'acqua! Quello che succede quando escludiamo l'intermediario e mangiamo una dieta a base vegetale e con cibi integrali, ha un impatto piuttosto significativo. Rispetto ai quasi 1.800 galloni per una libbra di manzo, una libbra di:
- La soia richiede 257 galloni
- Le patate richiedono 119 galloni
- La pasta richiede 222 galloni
- I pomodori richiedono 26 galloni
Ovviamente, non siamo tutti seduti a mangiare mezzo chilo di soia alla volta, ma la quantità di acqua necessaria per sedersi per un pasto a base vegetale raramente raggiungerà quella di una porzione di manzo. Potremmo nutrire molte più persone con meno risorse riducendo o tagliando il consumo di carne.
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Oltre a utilizzare una quantità estrema di terra e acqua, il settore zootecnico è responsabile dell'inquinamento mondiale. Meno allevamenti intensivi si tradurrebbe in un minore inquinamento climatico, suoli e corsi d'acqua più sani e in un'aria complessivamente più pulita.
Con tutti questi fattori ambientali a bada, tagliare la carne dalla tua dieta solo una volta alla settimana può fare molto. Partecipa Lunedì senza carne , mangia carne solo nei fine settimana o esci e smetti di mangiarla. La Humane Society degli Stati Uniti stimeche se ogni americano seguisse il lunedì senza carne, 1,4 miliardi di animali da fattoria in meno avrebbero bisogno di essere allevati per il bene del cibo. Questo non solo eliminerebbe un sacco di inquinamento, ma risparmierebbe anche molte vite.
9. Sono una persona più felice
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Sapere è potere.
Sono sempre stato uno che metteva in discussione le cose per arrivare davvero al nocciolo della questione. Se qualcosa suscita il mio interesse, allora sono in missione per capirlo, tutto intorno. Immagino sia per questo che sono una specializzazione in giornalismo, giusto? L'apprendimento mi rende felice. Alimenta la mia curiosità e mi aiuta a fare scelte più consapevoli.
Sebbene tutto quello che ho imparato, finora, dall'essere vegetariano non sia stato del tutto piacevole, c'è molto da festeggiare nello scegliere questo stile di vita per me stesso. Mi sento più sano, mi sento più felice e sento davvero che non mi sono mai amato di più.
