Non so voi, ma considero i carboidrati sia il mio migliore amico che il peggior nemico. Quell'enorme ciotola dipastaè semplicemente troppo perfetto per non considerarlo come il mio unico vero amore (tranne quando posso indossare nient'altro che pantaloni della tuta il giorno successivo). I carboidrati sono un macronutriente essenziale che si presenta in due forme in base alla loro struttura chimica: semplice e complesso. Qual è la differenza? Bene, fortunatamente per noi, la nostra pasta BFF rientra nella metà migliore dei due.
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Carboidrati semplici:
I carboidrati semplici sono i carboidrati non così grandi.Questi tipi di carboidrati sono zuccheri semplici con una struttura chimica composta da uno o due zuccheri. Sono facilmente digeribili dal corpo e sono la fonte di energia più rapida.
Purtroppo, i carboidrati semplici includono tutte le cose buone con cui le nostre papille gustative hanno un forte legame, tra cui caramelle, soda, cereali confezionati, pane bianco e zucchero da tavola. Questi sono gli esperti di salute dei carboidrati che consiglieranno di evitare.
Foto di Hannah Lin
Carboidrati complessi:
Questi altri ragazzacci hanno una struttura chimica composta da tre o più zuccheri e sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. A causa della loro complessità, impiegano più tempo a digerire, quindi non aumentano i livelli di zucchero nel sangue così rapidamente come i carboidrati semplici.
Questi sono buoni per noi, quindi fai il pieno di carboidrati complessi con verdure, cereali integrali (ehi, almeno possiamo avere la pasta integrale!), Farina d'avena, fagioli e patate.
Foto di Taylor Helber
