A prima vista, dulce de leche e caramello non sembrano così diversi. Entrambi hanno lo stesso colore marrone chiaro ed entrambi hanno un ottimo sapore sui biscotti o con il cioccolato. Entrambi hanno un sapore molto dolce e di solito possono essere usati come sostituti l'uno dell'altro. Quindi, questi due sono gli stessi, giusto? No! Il dulce de leche è più pesante e più denso del caramello e i due variano notevolmente nel modo in cui sono fatti. Prima di poter analizzare le differenze tra dulce de leche e caramello, è importante capire da dove hanno avuto origine ciascuna e come sono diventate così popolari.
Cos'è il caramello?
Ethan Cappello
Il caramello può essere fatto risalire al 1650 . Sebbene sia un dolce francese, la parola 'caramello' deriva dalla parola spagnola caramella . Tuttavia, il caramello salato è diventato particolarmente popolare negli ultimi anni è stato un piacere speciale nella regione francese della Bretagna per molti anni.
Il caramello viene prodotto riscaldando lo zucchero fino a quando non diventa di colore marrone. È possibile aggiungere latte e burro per creare una salsa al caramello. Proprio come dulce de leche, la traduzione della parola stessa è un indizio di come è fatta. In francese, il caramello si traduce in 'zucchero bruciato', che è il modo in cui viene prodotto il caramello.
Che cos'è Dulce de Leche?
Rebecca Simonov
Dulce de leche è una creazione più moderna e ci sono diverse teorie su quando e dove è stato inventato. La maggior parte delle teorie lo concorda dulce de leche è stato creato nel 19 ° secolo , ma non è chiaro come sia diventato popolare in Sud America. Il dulce de leche è un dolce prevalentemente spagnolo ed è un alimento base in molte case ispaniche.
Dulce de leche si traduce in 'latte dolce', che è indicativo di come è fatto. La principale differenza tra dulce de leche e caramello è questa il dulce de leche viene solitamente preparato riscaldando il latte condensato. Il latte condensato contiene livelli di zucchero più elevati rispetto al latte normale e quando viene riscaldato lo zucchero assume un colore marrone, creando il colore marrone dorato. Il latte lo diluisce, il che lo rende leggermente gocciolante.
Possono essere usati in modo intercambiabile?
Tecnicamente, sì, dulce de leche e caramello possono essere usati come sostituti l'uno dell'altro. Hanno gusti, colori e consistenze simili e faranno la stessa cosa per qualunque piatto li usi.
Tuttavia, se stai cercando di preparare un dessert specificamente spagnolo o francese, dovresti usare il dolce appropriato per ottenere un sapore autentico. Se volessi solo metterne uno sui biscotti con gocce di cioccolato, non avrà molta importanza quale.
Nella mia esperienza, il dulce de leche è un po 'più pesante, quindi non è necessario usare tanto quanto il caramello. Ci sono alcune differenze, ma per il resto questi due dolci sono abbastanza intercambiabili.
