Erba cipollina, porri e scalogno: simili ma decisamente non uguali. Ecco come distinguere tra loro e gli usi comuni di queste erbe.
Erba cipollina
L'erba cipollina è della specie allium schoenoprasum e sebbene simili alle cipolle, tendono ad avere un profilo aromatico molto più delicato e leggermente più dolce. L'erba cipollina ha foglie verdi lunghe, strette e piatte. A volte troverai piccoli bulbi bianchi a forma di lacrima (questi sono erba cipollina cinese) o anche piccoli fiori viola commestibili su di loro!
Quando usare - L'erba cipollina utilizzata in molte ricette, ma il più delle volte, viene utilizzata come guarnizione (Eggs Benedict any?). Sono deliziose anche alla griglia.
Ecco alcuni modi semplici e veloci per usare l'erba cipollina:
Maionese all'aglio e aneto e erba cipollina
come far brillare la glassa al buio
Frittelle di purè di patate con formaggio di capra ed erba cipollina * Puoi anche sostituire il formaggio di capra con il formaggio che preferisci!
tipo pro : Sperimenta nella tua cucina! Ricorda, se all'inizio non ci riesci, erba cipollina erba cipollina di nuovo.
PORRI
Porri, noto anche come allium ampeloprasum, sono titani della famiglia delle cipolle. Mentre sembrano scalogni troppo cresciuti, i porri hanno un sapore più delicato di quello degli scalogni.
Quando usare - Le parti bianche e verde chiaro del gambo sono tipicamente utilizzate per brasare, preparare zuppe e altro. I porri hanno foglie che non vengono utilizzate in genere perché tendono ad essere più dure. Tuttavia, puliscili accuratamente, cuocili ancora un po 'e saranno una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto! (Saltare in padella, chiunque?)
Ho della salsa piccante nella mia borsa beyonce
Ecco alcune gustose ricette di porri:
Crostata Di Funghi E Porri
tipo pro : Cucinare in modo ponderato e consumare cibo che porta conforto, gioia e salute al tuo corpo è un modo molto reale per sostenere il tuo benessere emotivo. Nella vita e in cucina - porri le vibrazioni negative all'esterno!
SCALLONI
Lo scalogno noto anche come cipolla verde, è anche conosciuto come la specie allium fistulosum . (Questo li rende una specie completamente dall'erba cipollina ma sempre nello stesso allium famiglia 'cipolla ornamentale'.) Sembra un porro e ha un sapore più forte di quello dell'erba cipollina o dei porri. Tuttavia, è meno intenso di quello di una cipolla. Lo scalogno ha fusti che vanno dal bianco al verde chiaro e foglie cilindriche.
Quando usare - Scegli scalogni che hanno steli bianchi senza rigonfiamenti. Quelli che hanno rigonfiamenti sono i cipollotti, il che significa che sono stati lasciati crescere un po 'più a lungo prima di essere raccolti. I gambi bianchi hanno il sapore più intenso, simile alla cipolla. Lo scalogno si trova tipicamente nella cucina asiatica e l'intera pianta viene utilizzata in innumerevoli modi, anche cruda!
Durante la cottura, usa i gambi più vicini a come useresti le cipolle e le cime verdi più vicine a come useresti l'erba cipollina. Le cime di scalogno ed erba cipollina sono spesso usate in modo intercambiabile, ma lo scalogno avrà un sapore leggermente più forte.
Modi semplici e deliziosi per usare lo scalogno:
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Frittelle di scalogno extra a fiocchi
Concluderei questo articolo con una battuta sulla famiglia delle cipolle
... b ma quello sarebbe scalogno da maneggiare . (hehe)
