Fino a quando il mio amico non ha deciso di essere avventuroso e di acquistare un jackfruit presso la nostra Whole Foods locale, non avevo idea di cosa fosse effettivamente la massa gigante, appuntita e marrone-verde. Onestamente, il frutto sembrava piuttosto terrificante, per non parlare del fatto che pesava ben 16 libbre, più del doppio del peso del tuo Yorkie medio.
Si scopre che il jackfruit è il più grande frutto nato dagli alberi del mondo, ed è anche carino buon per te . Come il jackfruit sta diventando sempre più popolare come alternativa alla carne, ti consigliamo di sapere come tagliare e preparare questo frutto spaventoso. Anche se ho imparato che non è assolutamente facile, non è nemmeno del tutto impossibile.
Scegliendo il tuo jackfruit
Spesso, non avrai il lusso di scegliere il tuo jackfruit al supermercato nello stesso modo in cui sceglieresti un avocado o una mela. Da quello che ho visto, i droghieri come Whole Foods di solito tirano fuori uno o due jackfruits, come se stessero aspettando che quegli acquirenti speciali arrivassero e corressero il rischio di acquistare un frutto intero.
Tuttavia, se hai la possibilità di scegliere il tuo jackfruit, è importante assicurarti che sia morbido. Se riesci a spingere delicatamente il jackfruit e se ti consente di lasciare delle piccole rientranze con le dita, è probabile che il jackfruit sia perfettamente maturo . A differenza di molti altri frutti, puoi anche farlo odore un jackfruit maturo. Emana un odore forte e dolce quando è maturo che è irresistibile: ti fa quasi sentire come se fossi su un'isola.
Se compri un jackfruit che non è maturo, va bene anche questo. Ha solo bisogno di tempo per maturare. Se provi a tagliare un jackfruit che non è ancora del tutto maturo, non c'è alcuna garanzia che vincerai quella battaglia. Il jackfruit è complicato, quindi è assolutamente necessario assicurarsi che il jackfruit sia maturo prima di decidere di tagliarlo.
Forniture di cui avrai bisogno
Non puoi tagliare un jackfruit senza indossare guanti di lattice o di gomma. Alcune persone scelgono anche di ingrassare il loro mani e coltello con olio . Sebbene sia anche un'opzione praticabile, penso che suoni come un disastro scivoloso in attesa di accadere, soprattutto se le tue capacità di taglio non sono le migliori. I guanti (o l'olio) sono necessari perché i jackfruits contengono una resina o lattice naturale e appiccicosa che fa un gran casino quando il frutto viene aperto.
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Dovrai anche assicurarti di rivestire la superficie di taglio con qualcosa che puoi gettare o rimuovere per rendere la pulizia un'esperienza senza problemi e con il minimo disordine. Quando abbiamo tagliato il nostro jackfruit, abbiamo rivestito il tavolo con la pellicola di saran, che ha decisamente reso più facile la pulizia.
Infine, lava il jackfruit prima di tagliarlo. Come con qualsiasi altro frutto, assicurati che il tuo jackfruit sia pulito. Ma non farti ingannare: sicuramente non rimarrà così a lungo. Il lattice di jackfruit non scherza. È appiccicoso. Molto appiccicoso.
Tagliare il tuo jackfruit
Questa è stata sicuramente la parte più complicata e abbiamo portato tutte le mani sul ponte quando abbiamo tagliato il nostro jackfruit. Il processo richiedeva forza, resistenza e determinazione. Quando finalmente abbiamo finito di tagliare il jackfruit, sembravamo e ci sentivamo come se fossimo stati in una scena di lotta folle da un film di James Bond, e siamo riusciti a malapena a vincere la battaglia. Tutti i video di YouTube hanno sicuramente reso l'esperienza del taglio del jackfruit molto più semplice di quanto non fosse in realtà.
Ho scoperto che il modo più efficace per tagliare il jackfruit era prima dividerlo a metà nel senso della lunghezza. Puoi quindi tagliarlo di nuovo nel senso della lunghezza. Mentre molte persone suggeriscono di tagliarlo in quarti, abbiamo finito per tagliare il jackfruit in più segmenti lunghi. Forse è solo perché siamo pessimi con i coltelli, ma ho scoperto che le fette di jackfruit più piccole sono più maneggevoli.
Quindi, ritaglia il nucleo solido all'interno del jackfruit e inizia a rimuovere le tasche di frutta morbida e arancione che si trovano all'interno del jackfruit. C'è fondamentalmente un sacco di 'roba' extra dentro, e ho scoperto che ho dovuto lottare con esso per tirare fuori la vera 'carne', che sembra davvero un ibrido tra guava, papaya e mango. Ci sono anche semi giganti nel jackfruit, ma puoi salvare quelli e Bollire o arrosto loro come le castagne.
Dopo una battaglia a lungo combattuta, finalmente avrai i tuoi frutti e semi ordinati. Se hai problemi con esso come ho fatto io, potresti sentirti come se avessi appena corso una maratona. Check-out questo tutorial per qualche aiuto extra.
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Il test allergologico prima del test del gusto
Come con qualsiasi cosa, è possibile essere allergici al jackfruit. Sebbene il jackfruit non sia in cima al radar per le persone che reagiscono negativamente a frutta e verdura che contengono lattice di gomma naturale, è comunque importante sapere che sindrome del frutto del lattice esiste, quindi le persone con molte allergie a frutta e verdura dovrebbero verificare se sono allergiche al jackfruit prima di consumarlo.
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La mia amica ha eseguito il suo test allergico pruriginoso o grattandosi leggermente la pelle e poi strofinando un piccolo pezzo di jackfruit su quella zona. Nel giro di pochi minuti, aveva sviluppato una leggera orticaria sulla pelle, rendendo chiaro che non avrebbe mangiato il jackfruit. Come con qualsiasi cosa, è meglio ricontrollare se avrai la stessa reazione negativa.
Sto provando il tuo jackfruit crudo
Il jackfruit può essere consumato crudo ed è così che l'ho preferito. La consistenza è un po 'viscida e appiccicosa per i miei gusti, ma il gusto è davvero dolce, unico e delizioso. È come se banana, papaia, guava, mango e ananas avessero tutti un bambino. Il sapore era tropicale, ma sconosciuto e dolce, ma non così prepotente. Era davvero diverso da qualsiasi altro frutto che ho avuto prima, e consiglio vivamente di provare il jackfruit crudo prima di decidere di cucinarlo.
Cucinare il tuo jackfruit
Sfortunatamente, i miei amici e io non avremmo potuto fare un lavoro peggiore cucinando il jackfruit, ed è sicuro di dire che abbiamo sicuramente fatto qualcosa, o forse tutto, di sbagliato. Abbiamo appena aggiunto un po 'di olio d'oliva al jackfruit e lo abbiamo messo in forno come se stessimo arrostendo zucchine o qualsiasi altra verdura. Il jackfruit ha iniziato a puzzare in modo terribile mentre cuoceva e il prodotto finale era bruciato all'esterno ma ancora viscido e un po 'crudo all'interno. Sicuramente non è stato divertente, ma la colpa era nostra. Cucina il tuo jackfruit seguendo una ricetta.
Ci sono tanti modi deliziosi per preparare questa delizia. Il metodo più comune è il maiale stirato al jackfruit, un'alternativa vegetariana o vegana a un sandwich al barbecue. Puoi anche mettere il jackfruit negli involtini primavera e sulla pizza , oppure puoi fare tacos al jackfruit . E se non ti senti all'altezza della sfida di lottare con il jackfruit, puoi comprare il jackfruit a dadini in una lattina, così non devi affrontare la seccatura di tagliarlo da solo.
Con una varietà di opzioni di preparazione del jackfruit, non devi mai mangiarlo due volte allo stesso modo. Crudo o cotto, vale sicuramente la pena provare l'esperienza del jackfruit. Puoi provarlo tu stesso, sia che tu decida di tagliare e preparare il jackfruit da zero o andare direttamente alla lattina. Non importa cosa, sarà sicuramente divertente.
