Mentre la neve si accumula, desidero qualcosa caldo per cena. Mi immagino rannicchiata sul divano, avvolta in una grande coperta, con in mano una grande ciotola di zuppa fumante. Potrei andare a Panera o al nuovo Au Bon Pain del campus per una tazza di zuppa di broccoli cheddar, ma con prezzi a $ 6-7 a ciotola, preferisco farcela da sola a casa. Sì, la zuppa fatta in casa sembra scoraggiante, ma questa ricetta ti mostra come puoi farlo per soli $ 1,55 a porzione con solo 5 semplici ingredienti.
Facile
Tempo di preparazione: Cinque minuti
Tempo di cucinare: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
3 tazze di brodo vegetale o di pollo
2 tazze di fiori di broccoli, tritati
2 tazze di formaggio grattugiato (funziona meglio se tagli un blocco da solo)
1 cipolla media, tritata
1 15 once di latte evaporato o latte di cocco
Foto di Parisa Soraya
Indicazioni:
1. In una pentola capiente, scaldare 1-2 cucchiai di olio o burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi le cipolle e fai rosolare fino a quando non diventa trasparente (circa 5 minuti).
2. Aggiungere il latte, il brodo, il formaggio e le cimette di broccoli. Portare a ebollizione a fuoco medio, non un punto d'ebollizione . (L'ebollizione può far cagliare il formaggio). Condire la zuppa con sale e pepe. Ridurre a un livello medio-basso e coprire, lasciando cuocere la zuppa per 10 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Foto di Parisa Soraya
4. Puoi servire così com'è o frullarlo se vuoi una zuppa più cremosa. Se stai frullando, aspetta che la zuppa si raffreddi un po 'prima di metterla nel frullatore, oppure usa un frullatore a immersione e frullala nella pentola.
Foto di Parisa Soraya
5. Servire caldo. La zuppa può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni.
Foto di Parisa Soraya
