COME PREPARARE UNA ZUPPA DI MISO VELOCE E SALUTARE

Affrontiamolo. Fuori fa freddo, i nostri compagni di classe si piegano con la tosse da far venire le budella e i nostri compagni di stanza stanno facendo il giro della spazzatura con i loro fazzoletti. Stiamo facendo di tutto per combattere il raffreddore. Con così tanti rimedi curativi e tendenze di spremitura tra cui scegliere, la lotta diventa noiosa, lasciandoti scettico, confuso e rotto. Allora qual è la cura onnipotente? Il suo nome è miso la minestra.

Il miso è uno dei cibi fermentati sempre più diffusi sulla scena del cibo salutare. Il tradizionale alimento giapponese è noto per stimolare la digestione, combattere le infezioni, aumentare i probiotici nell'intestino ed energizzare il corpo. A causa dei numerosi vantaggi del miso, la maggior parte delle persone in Giappone inizia la giornata con una calda ciotola di zuppa di miso ricca di sostanze nutritive e lo fa da anni.

E se tutti in Giappone lo fanno, deve essere buono, giusto? Giusto.

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Prima di farlo potresti chiederti cosa sia in realtà. SecondoPasta di miso 101, il miso è una miscela di soia fermentata, orzo o pasta di riso, Kojikin e sale. Viene invecchiato dai sei ai 36 mesi. Questo invecchiamento è il luogo in cui avviene il processo di fermentazione e dove crescono tutti i buoni nutrienti e sapori che amano il corpo. Aggiunto a una pentola di acqua bollente e ingredienti semplici, hai una miscela amante del corpo di cui la tua salute e le tue papille gustative ti ringrazieranno.

Gli ingredienti utilizzati per questa zuppa sono stati acquistati presso Mercato alimentare asiatico di alba a Eugene. Potresti anche trovarli nell'isola del cibo etnico nel negozio di alimentari tradizionale.

medio

Tempo di preparazione: Cinque minuti

Tempo di cucinare: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 3-4

Foto di Judy Holtz

Ingredienti:
3tazze di acqua
1 1/4 cucchiaino di dashi in polvere (per zuppa di miso vegana o vegetariana, usa kombu dashi )
3 cucchiai di pasta di miso
6 once di tofu
2 cucchiaini di wakame essiccato (alghe)
1 mazzo di cipolle verdi

Indicazioni:

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1. In una pentola media, mescola la polvere di dashi con l'acqua e porta a ebollizione. Questo è lo stock.

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2. Tagliare il tofu a cubetti da 1/2 pollice.

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3. Tritate le cipolle verdi.

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4. Abbassare la temperatura del fornello e versare 1/4 di brodo nella ciotola e mescolare la pasta di miso fino a quando non si scioglie. Versare nuovamente il composto nella pentola.