Lo sciroppo di mais - un ingrediente che si trova nelle bevande zuccherate e negli alimenti trasformati - ha un sapore dolce ed è economico da produrre. I critici dicono usando lo sciroppo di mais è dannoso per la salute , poiché è legato all'obesità, al diabete, alla carie e al colesterolo alto. Con la crescente polemica, le persone cercano un sostituto sano dello sciroppo di mais.
Secondo uno studio di Virginia Tech , ci sono benefici salutari nell'usare dolcificanti naturali come sostituti. Per evitare gli effetti negativi dello sciroppo dolce, ecco cinque alternative da utilizzare al posto dello sciroppo di mais.
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Nettare di agave
Nettare di agave , prodotto principalmente in Messico, è composto da Agave Tequiliana (il nome di fantasia per la pianta della tequila). Il sostituto leggermente più sano contiene circa 60 calorie per cucchiaio - più calorie della stessa quantità di zucchero da tavola.
Sebbene il nettare di agave sia meno elaborato dello sciroppo di mais, è più elaborato dello sciroppo d'acero o del miele. Secondo LIVESTRONG, 'per utilizzare il nettare di agave in una ricetta, utilizzare 3/4 della quantità di sciroppo di mais specificato.'
Sciroppo di canna
Sciroppo di canna , un ingrediente popolare nel sud, viene prodotto facendo bollire il succo di canna da zucchero fino a raggiungere una consistenza densa, simile alla melassa. Il suo sapore ricorda anche la melassa, tuttavia, lo sciroppo di canna non contiene lo zolfo che si trova nella melassa.
Il sostituto sopporta meno lavorazioni e non contiene additivi o conservanti . Bonus: un po 'di sciroppo di canna deriva dalla 'canna da zucchero coltivata biologicamente', il che significa che non è stato trattato con pesticidi o fertilizzanti chimici.
Un cucchiaio di sciroppo di canna contiene circa 60 calorie, più di un cucchiaio di zucchero da tavola, ma senza gli additivi. Vieni al Ringraziamento (solo la migliore festa dell'anno), lo sciroppo di canna è un perfetto sostituto di un classico torta di noci pecan .
Miele
Il miele, l'epitome di un sano sostituto dello sciroppo di mais, ne contiene molti benefici alla salute . Il consumo di miele aiuta a prevenire il cancro, riduce le ulcere, riduce l'irritazione della gola e migliora la pelle.
L'ingrediente comprende diversi tipi (ad esempio erba medica, mirtillo, trifoglio, ecc.). Mieli diversi presentano diversi profili di sapore , con miele più scuro contenente livelli di antiossidanti più elevati . Troppo bello per essere vero?
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Ebbene, riscaldare il miele lo trasformerà in una sostanza tipo colla che risulta difficile da digerire. Per ricevere i benefici per la salute del miele, prova a consumarlo nella forma più pura e cruda. Ancora di più, il le possibilità sono infinite quando si tratta di miele.
Sciroppo Di Riso Integrale
Per fare questo sciroppo, il riso integrale viene fermentato e il liquido viene riscaldato fino a renderlo denso . Un sano sostituto dello sciroppo di mais, fornisce al tuo corpo fibre e, secondo LIVESTRONG, circa il 3 per cento dell'assunzione giornaliera raccomandata di potassio e sodio .
La consistenza dello sciroppo di riso integrale è simile allo sciroppo di mais con un sapore di nocciola che ricorda il riso integrale cotto. Prova a sperimentare con questo ingrediente nei tuoi futuri sforzi di cottura!
Sciroppo d'acero
Il compagno perfetto per un soffice pancake e un alimento base nella dieta di Buddy the Elf, sciroppo d'acero è creato dalla linfa di un albero di acero . È tutto naturale e si rivela un dolce sostituto dello sciroppo di mais.
A differenza dello sciroppo di mais, lo sciroppo d'acero contiene i benefici nutrizionali dei minerali compresi potassio e calcio. Le vitamine in questo dolce sostituto includono niacina, B6 e riboflavina. Lo sciroppo d'acero contiene anche proprietà antiossidanti che rinforza il nostro sistema immunitario.
#SpoonTip: usa la quantità equivalente di sciroppo d'acero in una ricetta che richiede lo sciroppo di mais.
Che tu ti schieri o meno con i critici dello sciroppo di mais, si trova nella maggior parte dei prodotti trasformati. Con diversi problemi di salute negativi, lo sciroppo di mais è un ingrediente che dovresti consumare con moderazione. La prossima volta che una ricetta lo richiede, considera l'utilizzo di uno di questi sostituti sani.
