Il tuo olio d'oliva è davvero quello che dice sulla bottiglia? Potrebbe non esserlo. La mafia si è infiltrata nell'industria dell'olio d'oliva in Italia, e lo è truffando i consumatori sulla qualità del loro olio d'oliva . Si stima che il 75-80% dell'olio d'oliva nei negozi di alimentari americani sia etichettato come `` extravergine '' non soddisfa gli standard per quella designazione . Mentre l'olio d'oliva che acquisti nel negozio potrebbe non essere il vero affare, questo lo è sicuramente.
La mafia italiana è nota per una serie di attività subdole: corruzione, incendio doloso e alcuni classici film di gangster. Ma chi avrebbe mai pensato che fossero colpevoli anche di reati alimentari?
Saluta quella conoscenza. Allora come puoi sapere se il tuo olio extravergine di oliva lo è veramente cosa sostiene di essere?
Falso contro reale
Betsy Chilcoat
Potresti pensare di essere in grado di conoscere le differenze solo osservando attentamente i tuoi oli: sono del colore giusto? Hanno un buon odore? Hanno un buon sapore?
Ma ecco la cattiva notizia: identificare l'olio d'oliva esclusivamente in base al gusto, all'odore o al colore è difficile e, nella migliore delle ipotesi, inaffidabile. Anche gli esperti nel testare il gusto della genuinità degli oli d'oliva spesso non sono in grado di dire la differenza tra oli d'oliva di alta qualità e di bassa qualità. Inoltre, gli oli d'oliva variano di colore dal verde oliva appropriatamente chiamato al giallo sole.
Oh, e la mafia italiana è nota per usare sostanze chimiche come la clorofilla per colorare l'olio d'oliva . Bene, ecco fatto.
Bernard Wen
Esistono alcuni metodi famosi per verificare l'autenticità dell'olio d'oliva. Ad esempio, c'è il 'test del frigorifero', che afferma che il vero olio d'oliva posto nel frigorifero si solidificherà e diventerà torbido, mentre l'olio d'oliva falso no. Tuttavia, i ricercatori dell'UC Davis Olive Center dimostrato questo falso , poiché molti oli che potrebbero essere mescolati con olio d'oliva si solidificheranno a basse temperature.
Oppure c'è il metodo 'olio per lampade'. Apparentemente, l'olio d'oliva puro brucerà uno stoppino di candela, ma sfortunatamente, così possono altri oli , quindi anche questo non è un buon test.
Jessica Payne
Onestamente, il modo migliore per garantire che il tuo olio d'oliva sia di alta qualità e autentico è davvero quello acquistalo da fonti affidabili . Prendilo da un agricoltore locale se puoi, o almeno uno prodotto negli Stati Uniti da produttori singoli o cooperativi (che in pratica significa una società che ha supervisionato l'olio da quando le olive sono state raccolte a quando sono state imbottigliate).
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Ciò garantirà che non ci siano intermediari ombrosi che potrebbero aver incasinato il tuo olio, solo un po 'di buone 'ole U S di A. Prenderò il mio olio d'oliva con una sana dose di libertà, per favore.
Betsy Chilcoat
Se non puoi acquistare locale o domestico (il che va bene, quella roba può essere costoso e siamo ragazzi del college al verde), quindi cerca un sigillo di certificazione del California Olive Oil Council o il Australian Olive Association . Le loro certificazioni sono molto più rigorose degli standard dell'USDA, quindi puoi fidarti di loro.
Fondamentalmente, assicurati di leggere le etichette. La mafia punta sul fatto che afferrerai solo la cosa più economica che vedi. Ad esempio, se vedi la frase 'olio di sansa di oliva' su una bottiglia, rimettila sullo scaffale. Olio di sansa di oliva viene estratto dal file rifiuti rimasti dal processo di produzione dell'olio d'oliva, ed è piuttosto schifoso.
Oregon State University su Flickr
Quella. Solo ... solo quello.
E se dopo aver letto questo non ti senti completamente tradito dagli oli d'oliva italiani, bottiglie timbrate DOP (Denominazione di Origine Protetta) o IGP (Indicazione Geografica Protetta) i sigilli sono generalmente a posto.
Personalmente, mi sento attaccato da quanto la mafia ha corrotto l'italiano (e lo spagnolo, il marocchino e il greco. Oh, e anche il turco ... sì ) mercato dell'olio d'oliva. Ma se ti fa bene, fallo. Apparentemente, gli americani sono già abituati al sapore dell'olio d'oliva cattivo, ea volte devi solo accontentarti di quello che puoi permetterti.
Tutti questi discorsi sulla cospirazione ti hanno incuriosito? Scopri di più su cosa significa veramente 'extravergine' e scopri esattamente cosa c'è in quella bottiglia di olio che stai acquistando.
