È sabato pomeriggio. Hai degli amici nel tuo appartamento per cena e vuoi disperatamente fare qualcosa di stravagante. Ma sei uno studente universitario al verde il cui più grande risultato culinario è la combinazione ramen Noodles con verdure surgelate. Apri il frigo e ci sono dei tuorli avanzati quando hai provato a sperimentare i bianchi d'uovo . E una bottiglia di vino bianco davvero pessimo che hai preso alla stazione di servizio in fondo alla strada. Inutile, vero?
No! Siamo stati tutti lì, cercando di preparare una bella cena per amici o parenti e non abbiamo assolutamente idea di cosa fare e nemmeno come iniziare. Ma ora potresti avere la soluzione solo una salsa per coprire e trasformare il tuo cibo. Quella bistecca economica che hai comprato al Leone di cibo può ora essere trasformato in un gustoso capolavoro degno di Instagram. Quelle verdure insipide possono ora essere spalmate di un tocco francese grazie a questa semplice ricetta di salsa bernese.
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Quindi metti via i tuoi pasti per microonde e una bottiglia extra grande di maionese. Invece tira fuori il tuo Tocca Blanche (cioè il cappello da cuoco bianco alto) e prepara la tua salsa bernese fantasia.
Salsa bernese
- Tempo di preparazione:15 min
- Tempo di cucinare:10 min
- Tempo totale:25 min
- Porzioni:8
- Facile
- 1/4 tazza di aceto di vino bianco
- 1/4 tazza di vino bianco
- 1 scalogno tritato
- 3 cucchiai di dragoncello essiccato tritato
- 1 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 3 tuorli d'uovo
- 2 bastoncini di burro non salato sciolto
ingredienti
Mireille Heidbreder
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Passo 1
Tritate e tritate uno scalogno intero.
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Passo 2
Versare l'aceto di vino bianco, il vino bianco, il dragoncello, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe in una piccola casseruola. Quindi aggiungere lo scalogno tritato e unire tutti gli ingredienti. Portare il contenuto a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi mettere da parte a raffreddare.
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Passaggio 3
Sciogliere 2 panetti di burro non salato. Metti da parte il burro.
#SpoonTip: assicurati che se stai sciogliendo il burro nel microonde, copri la ciotola con della pellicola trasparente in modo che il burro non esploda dappertutto. -
Passaggio 4
Versare il composto dalla casseruola in un frullatore, insieme ai 3 tuorli e al restante 1 cucchiaino di sale. Frulla per circa 30 secondi.
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Passaggio 5
Continuando a frullare, unite al composto il burro fuso. Frulla tutto insieme per un altro minuto circa, fino a ottenere un composto denso e cremoso.
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Passaggio 6
Versare la salsa in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per ottenere singoli cubetti di salsa Bearnaise e congelare per una notte. Ricorda di scongelare la salsa per circa 20 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
Puoi anche servire la salsa subito dopo aver frullato. Qualunque cosa tu decida, buon appetito!
Ispirato dalla mia ricetta e da Ina Garten.
