Non è forse la cosa più triste quando il tuo bellissimo guacamole assume quel brutto colore marrone? Gli avocado sono frutti molto sensibili (sì, sono frutti, ragazzi). Ma come può un frutto così perfetto diventare così disgustoso così in fretta?
Bene, si scopre che quella roba marrone in realtà non è l'avocado che sta andando a male. Sta attraversando l'ossidazione, che è l'esposizione dell'aria sull'avocado per reagire e trasformare quel colore marrone. Questo è il motivo per cui non dovresti lasciare che il tuo toast di avocado sieda così a lungo. Poiché l'interno dell'avocado viene esposto all'aria, lo strato superiore inizia a diventare marrone, ma sotto quello strato, tutto è ancora del suo perfetto colore verde. Di solito, raschiare la parte superiore risolverà il tuo problema.
A volte, il tuo avocado avrà delle strisce marroni all'interno. Le strisce marroni sono solitamente fibre causate dalla raccolta prematura su giovani alberi di avocado. Quelle fibre di solito hanno un sapore grossolano, ma puoi mangiare le parti circostanti e avranno un buon sapore.
noi elfi cerchiamo di attenerci alle quattro principali
Potresti notare che a volte quando tagli un avocado, ci sono già delle macchie marroni anche se l'interno è stato sigillato lontano dall'ossigeno. Queste macchie si formano quando l'avocado è stato esposto al freddo per lungo tempo prima che iniziasse a maturare o si formassero lividi causati da un'eccessiva manipolazione.
Vuoi evitare tutta la grossolanità marrone? Ecco alcuni suggerimenti per te:
Mettilo in frigorifero
Foto per gentile concessione di Nestor Lacle su Flickr
Lasciare il tuo avocado in frigorifero ridurrà la quantità di aria che lo ossida, piuttosto che lasciarlo fuori apertamente e lasciarlo aspirare tutto quel cattivo ossigeno.
per quanto tempo è buono il frutteto arrabbiato
Avvolgi quel ragazzaccio
Foto per gentile concessione di inspirationtaste.net
Avvolgi l'avocado avanzato con un involucro di plastica o conservalo in un contenitore Tupperware in modo che arrivi meno aria.
Non lasciarlo maturare troppo
Foto per gentile concessione di Quinn Dombrowski su Flickr
Nessuno vuole mangiare un avocado scaduto. Possono andare a male entro un periodo di 2-7 giorni. È praticamente impossibile sapere quanto è maturo un avocado solo guardandolo (a meno che non sia disgustosamente ammuffito e triste), quindi il modo migliore per capire se è maturo è spremerlo delicatamente.
Lascia il tuo avocado con un frutto acido
Foto per gentile concessione di inspirationtaste.net
I succhi di frutta acida come arance, limoni e lime rallentano il processo di ossidazione. Lasciare il tuo avocado in un contenitore ermetico o un piatto con uno di questi lo farà durare più a lungo.
è brutto bere gatorade con l'alcol
Lascia dentro la fossa
Foto di Samantha Thayer
Lasciando il seme di avocado, la quantità di superficie che può ossidarsi diminuisce. A volte, meno è meglio. Tuttavia, dovresti comunque coprire il tuo avocado con un involucro di plastica o metterlo in un contenitore ermetico per ridurre la quantità di aria che può raggiungerlo.
