Manzo nutrito con erba. Se un ristorante ce l'ha, lo ostentano. Se sono amici della fattoria, è stato allevato, ancora meglio. Se hanno arrostito suo fratello la scorsa settimana, questo li rende più ecologici ... giusto?
Forse no. In un mondo del cibo dominato da grandi multinazionali che spesso mettono la loro banca davanti ai consumatori, sulle confezioni si vantano etichette facili come 'biologico' e 'non OGM' perché sappiamo che queste parole significano che è cibo migliore.
Ma cosa significa in realtà 'manzo nutrito con erba'?
Allora, qual è il manzo?
Manzo allevato in modo convenzionale è spesso alimentato con una dieta a base di cereali con alimenti di base come il mais, fino a raggiungere un peso da macello. Le mega-aziende come Tyson Foods sono note per l'utilizzo di carichi di antibiotici e ormoni per massimizzare la produzione.
Le mucche nutrite con erba, tuttavia, vengono nutrite con una dieta a base di erba e alimenti foraggiati come fieno e legumi. Spesso questo significa che le mucche sono in grado di pascolare nei pascoli piuttosto che nelle mangiatoie. È meno probabile che antibiotici e ormoni facciano parte della dieta di questo bestiame.
È più sano di quello nutrito con cereali?
Per dirla semplicemente, sì. Entrambi sono potenti proteine e ottime fonti di vitamina B, ma il manzo nutrito con erba è più nutriente e meno calorico del suo nemico nutrito con cereali.
Se hai sempre sperato che il tuo hamburger arrivasse con un lato di bagliore giovanile, potrebbe interessarti sapere che il manzo nutrito con erba ha fino a quattro volte la quantità di radicali liberi e lotta contro le malattie Vitamina E.
Sebbene sia più basso nel grasso complessivo, anche il manzo nutrito con erba ha circa 50% in più di Omega-3 . Tuttavia, i suoi livelli di Omega-3 non sono sostanziali e non sono il modo migliore per aumentare l'assunzione di grassi che aiutano la salute del cuore.
Manzo nutrito con erba significa mucche felici?
Un argomento comune per il manzo nutrito con erba è che è privo di crudeltà. Il pensiero del manzo nutrito con erba spesso evoca l'immagine di un contadino locale che lascia che le sue mucche vagano libere su un grande campo verde.
Quelle devono essere mucche felici. Tuttavia, soprattutto con i produttori di carne bovina più grandi, manzo nutrito con erba può ancora significare mucche confinate in cattive condizioni, a cui viene semplicemente concesso un piccolo spazio esterno per pascolare di tanto in tanto.
È importante esaminare quale certificazione ha il tuo manzo nutrito con erba se questo è un problema per te. Sebbene non tutte le etichette abbiano gli stessi standard, un'approvazione da parte di American Grassfed Association significa che il bestiame è completamente allevato al pascolo e mai trattato con antibiotici o ormoni.
Il manzo allevato ad erba è migliore per l'ambiente?
Questo è quello che potrebbe davvero sorprendervi.
Manzo nutrito con erba non è più sostenibile di manzo nutrito con cereali. Poiché le mucche nutrite con erba consumano un carboidrato più complesso e crescono più lentamente rispetto alla loro controparte alimentata con cereali, producono più metano mentre producono la stessa quantità di carne. fino al 400% in più di metano, per essere precisi.
Soprattutto con le amate fattorie locali, le mucche nutrite con erba sono anche un'industria immensamente ad alta intensità di terra. Mentre una mucca nutrita con cereali ha bisogno di ben tre acri di terra, una mucca nutrita con erba ne richiede in realtà nove. Negli Stati Uniti, circa a un quarto del terreno è utilizzato per il pascolo del bestiame . In molti casi, le foreste e la fauna selvatica vengono abbattute per fare spazio ai pascoli.
Il cibo da asporto
Il manzo nutrito con erba è piuttosto noto per preparare un hamburger succoso con cui puoi stare bene. Non sto cercando di litigare con nessuno, ma conoscere tutti i fatti su quel tortino può aiutarti veramente pesare quel quarto di libbra.
