Abbiamo preso una pagina daIl playbook di Nicki Minajper trovare la migliore ricetta della cotoletta di pollo là fuori:
'Non scopo con quei polli a meno che il loro cognome non sia cotoletta
Lascia che si impregni, come condimento ... '
Come Nicki ha affermato in modo così eloquente, le cotolette di pollo sono un modo fantastico per preparare il pollo, specialmente per gli studenti universitari poveri e con il tempo. Così abbiamo testato cinque ricette classiche, dalle nostre nonne alle famoseChef di Food Network, per trovare il migliore in circolazione. Ecco cosa abbiamo trovato:
[Dichiarazione di non responsabilità: il nostro pollo di base era il petto di pollo disossato senza pelle di Trader Joe's. Tagliamo il pollo nel senso della lunghezza per renderlo più sottile e usiamo pangrattato italiano, farina normale, burro non salato e olio extravergine di oliva per friggere.]
1. La classica ricetta della cotoletta di pollo di Ina Garten
Foto di Sarah Lucas
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In qualità di regina del pollo, la ricetta di Ina ha evidenziato la sua abilità come conoscitrice di tutto ciò che è pollo. Ricopre le cotolette di pollo in una miscela di farina, sale e pepe, poi le inzuppa nelle uova sbattute con un po 'd'acqua e le ricopre (generosamente) con pangrattato italiano. Rosola le cotolette in una miscela di olio d'oliva caldo e burro. Una volta dorate, le mette su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso.
Abbiamo trovato il pollo succoso, ben rivestito e delizioso. L'olio caldo ha permesso di ricoprire il pollo con un bel vestito croccante di briciole. Pensavamo di aver trovato un vincitore dopo il nostro primo assaggio.
[Disclaimer: siamo entrambi ENORMI fan di Ina.]
2. Cotolette di pollo di Nana
Foto di Sarah Lucas
La nonna italiana di Sydney è conosciuta in tutto il mondo (o forse solo in famiglia) per le sue famose cotolette di pollo. Mette le cotolette di pollo tagliate a fettine sottili nelle uova sbattute con un po 'di prezzemolo tritato. Quindi, mette il pollo nel pangrattato italiano mescolato con un po 'di scorza di limone. Frigge il pollo in olio bollente, le mette su un tovagliolo di carta una volta rosolato, quindi colpisce le cotolette con una spruzzata di succo di limone fresco.
Il pollo era delizioso e il limone aggiungeva un sapore fresco al piatto.
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[Dichiarazione di non responsabilità: Sydney ama sua nonna, quindi si è sentita di parte riguardo al pollo.]
3. Il pollo della donna pioniera
Foto di Sarah Lucas
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Sostenitrice di ricette semplici, la ricetta della donna pioniera è stata sicuramente la più facile da realizzare. Trascina le cotolette di pollo in una miscela di farina, sale e pepe, quindi le mette in una padella calda di olio.
Nonostante la facilità della ricetta, la mancanza di sapore ha messo questa ricetta all'ultimo posto. Il pollo aveva un sapore molto pollo, ma non siamo rimasti colpiti dal sapore.
4. Marge's Chicken
Foto di Gus Frerotte
La defunta bisnonna di Abby, una famosa e amata nativa di Pittsburgh nota per il suo favoloso pollo, ci ha regalato la nostra seconda ricetta della nonna. I suoi metodi differivano maggiormente dalle altre ricette: inzuppa le cotolette di pollo nel burro fuso e poi le ricopre con Panko (pangrattato giapponese), sale e pepe. Cuoce il pollo su una teglia in forno a 400º per 25-30 minuti fino a doratura.
Il pollo era burroso e delizioso, ma non aveva il rivestimento croccante di una cotoletta di pollo fritta nell'olio che ci mancava molto.
[Disclaimer: Abby ama anche la sua bisnonna e ha ritenuto che il piatto fosse favoloso.]
5. Pollo alla parmigiana di Ina
Siamo tornati dalla regina del pollo per la nostra ricetta finale, ma abbiamo aggiunto un pizzico di parmigiano per cambiare la sua ricetta classica. L'unica modifica alla sua ricetta originale è stata l'aggiunta di parmigiano grattugiato al rivestimento di pangrattato.
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Sebbene il risultato finale non abbia prodotto il gusto originale della cotoletta di pollo, la spinta di sapore del formaggio piccante ha aggiunto un elemento delizioso alla ricetta. Abbiamo davvero adorato il pollo marrone caldo e croccante, e quale piatto non ha un sapore migliore con un po 'di formaggio?
[Dichiarazione di non responsabilità:AMIAMO Ina.]
Alla fine, dopo un'attenta considerazione e molte riflessioni su ogni aspetto del piatto di cotoletta di pollo, il pollo al parmigiano di Ina era troppo buono per negare il suo posto in cima alla classifica. Sebbene le altre ricette di pollo eccellevano a modo loro, il sapore del pollo al parmigiano si è rivelato imbattibile. L'uso di olio molto caldo e sottili cotolette di pollo ha permesso al pollo di avere una bella copertura marrone e di cuocere molto velocemente.
Ancora una volta, Ina rimane la regina del pollo. Non guardare mai più quando decidi quale ricetta di cotoletta di pollo usare.
