Salumi, salumi o salumi si riferiscono tutti a fette di carne cotte e pronte da mangiare che amiamo impilare nei nostri panini e servire come antipasti per le feste. Servono come fonte di proteine tanto necessaria per colazione, pranzo, cena o uno spuntino e non richiedono utensili o pulizie disordinate.
Ognuno ha un piatto di carne nel loro panino o una marca preferita che acquistano al supermercato, ma è raro che consideriamo effettivamente da dove provengono i nostri salumi. Ti sei mai chiesto cosa c'è di tuo preferito BMT dalla metropolitana o il tuo panino al tacchino fatto in casa? Ti abbiamo coperto.
Tipi di salumi
Tagli interi
Non c'è bisogno di didascalia.
I tagli interi di carne sono stati appena cotti e affettati. Molto probabilmente sono stati aromatizzati con sali, zuccheri e spezie. Esempi di queste carni includono tacchino fresco, roast beef e mais. Afferrali quando possibile.
Prodotti a base di carne sezionati e formati
Si tratta di pezzi di carne in eccesso rimossi dall'osso e macinati insieme per formare un unico pezzo. La carne macinata è tenuta insieme da additivi non a base di carne, emulsioni di carne e proteine miofibrillari estratte. Pensa al tacchino confezionato, al pollo, alla mortadella, ecc.
Carni lavorate
Simili alle carni moderatamente lavorate, queste carni vengono macinate insieme, frullate, sottovuoto, emulsionate e insaccate dopo l'aggiunta di conservanti e zuccheri. Successivamente, la carne viene stagionata (come il salame) nella camera di gocciolamento, cotta e affumicata per essere consumata calda o fredda (mortadella), oppure cotta per essere consumata solo una volta cotta (hot dog). Se stai andando per fresco, questa non è la tua mossa.
Suggerimenti per lo shopping
Scegli biologico e fresco
Foto per gentile concessione di Ambiente Group
Per evitare ormoni della crescita, antibiotici o altri prodotti chimici, acquista certificati organico , Nutrito d'erba affettati quando possibile. In genere costano il 10-40% in più ma sono molto più sicuri per la salute. Poiché questi prodotti non contengono conservanti, assicurati di conservarli correttamente e consumarli entro 1 o 2 giorni dall'acquisto.
Vai magra
Foto di Jennifer Cao
Le carni con meno contenuto di grassi sono l'opzione migliore per mantenere a dieta sana . Tacchino, pollo, prosciutto magro e roast beef magro sono scelte eccellenti.
Vai senza sale
Foto di Christina Langmack
Scegli sempre il file opzione a basso contenuto di sodio . Il sodio medio in 4 fette di tacchino della gastronomia è di 1152 mg, che è poco meno della metà della quantità giornaliera raccomandata di 2400 mg. È importante prestare attenzione al tuo apporto di sodio perché si può davvero sommare in un solo panino.
Limita te stesso
Foto di Sara Tane
Ricorda sempre di chiedere un campione se non hai familiarità con un tipo di carne. La consistenza o il sapore potrebbero sorprenderti, quindi è sempre consigliabile provarlo. Non aver paura di provare qualcosa di nuovo invece di attaccarti al tuo tacchino a fette medio.
