Che tu sia o meno un appassionato di insalata, la lattuga è qualcosa che la maggior parte delle famiglie ha sempre a portata di mano. È il perfetto ortaggio a tutto tondo da mescolare in insalate o farcire panini. Come amante della lattuga, pensavo che il mio vegetariano preferito non potesse sbagliare. Ma dopo aver fatto qualche ricerca, mi sono reso conto di quanto il mio acquisto settimanale di generi alimentari possa essere dannoso non solo per l'ambiente, ma anche per me stesso.
1. Spreca acqua
Foto per gentile concessione di Daniel Orth su Flickr
Secondo l'Huffington Post , Il 74% della nostra lattuga viene coltivata nella California soggetta a siccità. Una testa di lattuga richiede circa 3-5 galloni per crescere correttamente e necessita di nebbie d'acqua aggiuntive durante il processo di spedizione e manipolazione per rimanere fresca. Per uno stato che sperimenta spesso la siccità, è un po 'allarmante pensare a quanta acqua viene utilizzata per coltivare lattuga e altre verdure che probabilmente non verranno nemmeno mangiate dai consumatori locali.
2. Non è efficiente dal punto di vista energetico
Foto per gentile concessione di Mark Hesseltine su Flickr
Se la maggior parte della lattuga americana viene coltivata in California, pensa solo a quanto tempo viaggia per raggiungere il tuo negozio di alimentari locale. Vivo in Indiana, il che significa che la mia lattuga deve viaggiare per quasi 2.000 miglia prima che io possa mangiarla, il che è assolutamente folle. Ciò significa che non sto solo sprecando più di 3 litri d'acqua quando compro un cespo di lattuga, ma sto anche sprecando innumerevoli litri di gas nel processo.
Detto questo, la tua lattuga poteva venire da qualche parte più vicino a casa. Tuttavia, poiché la lattuga non è etichettata nei negozi, non puoi essere sicuro al 100% dell'impatto ambientale del tuo acquisto.
3. Assorbe molti pesticidi
Foto per gentile concessione di Austin Valley su Flickr
Un articolo pubblicato da NBC News etichetta la lattuga come un ortaggio 'ground hugger', il che significa che assorbe l'acqua freatica carica di pesticidi intorno ad essa. La lattuga ha il terzo carico di pesticidi più alto di qualsiasi altro ortaggio, che è in gran parte dovuto alla mancanza di una pelle protettiva (come un avocado).
A causa della sua superficie irregolare, la lattuga è difficile da lavare, quindi non c'è alcuna garanzia che sarai in grado di eliminare tutti i pesticidi dalla tua lattuga se la sciacqui semplicemente sotto l'acqua del rubinetto. I pesticidi potrebbero aiutare le nostre piante a crescere, ma ciò non significa che debbano entrare nel tuo corpo.
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4. Può ospitare batteri
Foto di Claire Wagoner
In generale, acquistato in negozio le verdure a foglia verde hanno maggiori probabilità di trasportare malattie di origine alimentare . Dall'immensa quantità di acqua (possibilmente contaminata) utilizzata per coltivare la lattuga, alle tecniche di raccolta e lavorazione, la lattuga è estremamente sensibile ai batteri come E. coli. L'unico modo per garantire la sicurezza alimentare assoluta è cucinare il cibo, ma la lattuga cotta non è esattamente appetibile.
5. Contribuisce allo spreco di cibo
Foto per gentile concessione di Alan Levine su Flickr
Un articolo di NPR afferma che molte verdure a foglia preconfezionate come la lattuga vengono gettate via giorni prima della loro cosiddetta 'data di scadenza', perché gli agricoltori temono di non avere abbastanza tempo per spedire il cibo alla sua destinazione finale. I negozi di alimentari hanno bisogno di 10-11 giorni per gestire e vendere la lattuga prima che 'vada a male', il che significa che le verdure vengono lanciate quando sono ancora perfettamente buone da mangiare.
Ancora una volta, se quasi i 3/4 della lattuga della nazione vengono prodotti in uno stato che sperimenta regolarmente la siccità, perché stiamo sprecando così tanta acqua ed energia per raccogliere lattuga che potrebbe finire direttamente nella spazzatura?
#SpoonTip: previeni lo spreco di cibo a livello individuale acquistando solo ciò che puoi veramente mangiare in una settimana. Se la tua lattuga va a male, prova a compostarla invece di buttarla via.
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6. Non è eccessivamente nutriente
Foto di Claire Wagoner
La lattuga fa male? Ovviamente no. Ma quando confronti la quantità di nutrienti nella lattuga, diciamo, patate dolci , diventa evidente perché la lattuga non vale i tuoi soldi. Secondo Livestrong.com , la lattuga iceberg è una buona fonte di vitamine A e K, ma per il resto non è ricca di vitamine.
#SpoonTip: se stai cercando una foglia verde ricca di sostanze nutritive, prova invece gli spinaci o il cavolo. Tuttavia, dovresti provare ad acquistare verdure biologiche locali quando possibile per molti degli stessi motivi per cui dovresti evitare la lattuga acquistata in negozio.
Sto dicendo che dovresti rinunciare completamente alla lattuga? Assolutamente no. Se sei un drogato di lattuga come me, ti suggerisco di acquistare lattuga coltivata localmente quando è di stagione. I mercati degli agricoltori sono pieni di verdure miste appena raccolte che spesso usano poco o nessun pesticida, il che significa che puoi stare bene con il cibo che stai acquistando.
