La maggior parte delle persone pensa che lattuga e cavolo siano essenzialmente le stesse cose. Sono sia verdi che frondosi e generalmente rifiutati dalla maggior parte dei bambini d'America. Tuttavia, quando si tratta di nutrizione, gusto, aspetto e come coltivarlo, la lattuga e il cavolo sono in realtà estremamente diversi. Ecco cosa dovresti sapere su cavolo e lattuga prima di fare il tuo prossimo viaggio al supermercato.
Nutrizione
Angela Pizzimenti
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La maggior parte delle persone pensa che lattuga e cavolo siano fondamentalmente la stessa cosa. Tuttavia, sono molto diversi dal punto di vista nutrizionale. Prima di tutto, il cavolo ha poco meno del doppio delle calorie che ha la lattuga. Sulla base di un campione di 100 grammi, il cavolo aveva 25 calorie e la lattuga solo 14 calorie. Il cavolo ha anche più del doppio delle fibre alimentari della lattuga , che lo rende un buon sostituto in un'insalata.
Anche il contenuto nutrizionale è diverso tra i due alimenti. Il cavolo contiene circa 60% dell'assunzione media di vitamina C, mentre la lattuga ha solo circa il 4% dell'assunzione media di vitamina C necessaria. Il cavolo contiene anche vitamina B6, mentre la lattuga no. In termini di vitamine e proteine, il cavolo è più sano della lattuga, poiché la lattuga non ha molto contenuto nutritivo.
Gusto
Anya Kassoff
Molte persone presumono che, poiché il cavolo e la lattuga hanno lo stesso aspetto, hanno lo stesso sapore. Il cavolo e la lattuga sono entrambe verdure verdi che hanno molti strati di foglie. Tuttavia, il cavolo è più duro e contiene meno acqua rispetto alla lattuga. Queste differenze determinano per cosa vengono utilizzate le verdure. Il cavolo è tipicamente bollito o cotto a vapore o usato nell'insalata di cavolo. La lattuga è nota per essere croccante, motivo per cui viene utilizzata nelle insalate o negli hamburger.
Aspetto
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Il cavolo cappuccio è costituito da un gambo corto e da una testa che forma una forma a bulbo. Anche se di solito si pensa che abbia un colore verde, ci sono anche varianti rosse e viola di cavolo. Le foglie esterne sono più difficili da mangiare, mentre quelle interne sono più morbide. È per questo motivo che la maggior parte delle persone mangia le foglie interne e butta via quelle esterne.
Anche la lattuga ha un gambo corto, ma le foglie si avvolgono l'una sull'altra, facendo sembrare la lattuga un gambo lungo. La lattuga ha più clorofilla, che la rende più verde del cavolo. Anche parte della pianta di lattuga inizia a fiorire, che è noto come bullonatura. La lattuga viene solitamente raccolta subito prima dell'inizio del processo di imbullonatura.
Condizioni di crescita
Dea Uy
Il cavolo può essere coltivato in una grande varietà di ambienti del suolo, ma non dovrebbe essere coltivato in terreno che ha un pH superiore a 6,5 . Le radici della pianta del cavolo hanno la tendenza ad asciugarsi molto facilmente, quindi la pianta deve essere mantenuta umida durante la crescita. Anche il cavolo deve essere coltivato in un ambiente fresco.
Lattuga, invece, deve essere coltivato in terreno sabbioso con un pH compreso tra 6 e 7. La lattuga deve essere coltivata all'ombra, quindi la maggior parte degli agricoltori appende una rete simile a un panno sulle piante di cavolo per proteggere la pianta dal sole. Anche la lattuga, come il cavolo cappuccio, deve essere mantenuta generalmente umida, perché le sue foglie inizieranno ad appassire se non viene annaffiata.
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In conclusione, a volte lattuga e cavolo possono sembrare simili, ma sono molto diversi. Sono coltivati in condizioni e acidità diverse, hanno un sapore diverso, preparati in modo diverso e possono anche avere colori diversi.
