Il cuscus e il riso integrale sono entrambi cereali, quindi sono ugualmente sani ... giusto? Sbagliato! Il couscous e il riso integrale condividono somiglianze nel modo in cui vengono preparati e utilizzati, quindi puoi praticamente cucinare con l'uno o l'altro e finire con un pasto abbastanza decente. Tuttavia, come si comportano queste due graffette della dispensa in base al valore nutrizionale?
Quando si tratta di battaglia di quinoa contro riso integrale , il primo prende la corona, ma per quanto riguarda il couscous vs il riso? Quale cereale sano detiene davvero il titolo di cereale sano per eccellenza?
Prima di addentrarci nel nocciolo duro, prendiamo una pagina da Contessa scalza (il mio chef preferito in assoluto di Food Network) e riporta le cose alle basi.
Cos'è il cuscus?
Claire Couron
Cos'è esattamente il cuscus, comunque? Contrariamente alle credenze popolari, il cuscus è una pasta, non un grano. Con il suo aspetto simile al riso, è facile capire da dove viene il malinteso. Il cuscus è un alimento base tradizionale della cucina nordafricana, fatto da un mix di semola, farina di frumento e acqua. Ci sono vari tipi di cuscus marocchino, di Gerusalemme, libanese e israeliano (il mio preferito). Cuocere brevemente in una pentola di acqua bollente o brodo vegetale, servirlo semplice o ravvivarlo con alcuni condimenti divertenti e sei pronto per scavare.
#SpoonTip: il couscous non si limita solo ai contorni e ai piatti principali. Abbellisci la tua zuppa o insalata con una scarsa tazza di cuscus come in questo delizioso ricetta zuppa di pomodoro e cuscus. Puoi ringraziarmi più tardi.
Cos'è il riso integrale?
Katherine Baker
Nel frattempo, Il riso integrale è un chicco intero ottenuto rimuovendo solo lo strato più esterno , lo scafo, del chicco di riso, che è il meno dannoso per il suo valore nutritivo. In parole povere, il riso integrale è la forma più pura di riso. È più ricco di noci e più gommoso del riso bianco tradizionale. Di tutte le molte varietà di riso, il riso integrale è una delle più sane.
#SpoonTip: crea una ciotola per sushi vegana destrutturata combinando riso integrale e verdure classiche per sushi come carote e asparagi per un pasto soddisfacente di ispirazione asiatica.
Confronto nutrizionale
Dal punto di vista calorico, il couscous è il migliore. Una tazza di cuscus preparato ha 176 calorie , rispetto a 216 calorie nel riso integrale. Il couscous contiene anche 2 grammi di fibre per tazza e 6 grammi di proteine. Il riso integrale, d'altra parte, contiene rispettivamente 3,5 e 5 grammi. La fibra è vitale per farti sentire pieno e soddisfatto, e le proteine sono un elemento fondamentale per ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue .
Non andiamo avanti però. Il couscous manca della varietà di sostanze nutritive si trova nei cereali integrali come il riso integrale. Riso integrale come ottima fonte di manganese e una buona fonte di selenio, fosforo, rame, magnesio e niacina.
Il riso integrale vince come il più sano dei due, ma ciò non significa che godersi una bella ciotola calda di couscous sia automaticamente fuori discussione. La moderazione è la chiave. Segui il mio consiglio e lascia che siano le tue papille gustative a decidere. Se ti piace il couscous, mangia quello. Se il tuo preferito è il riso integrale, va bene anche quello. La vita è molto più facile quando lasci che sia lo stomaco a parlare.
