Le vacanze di primavera sono dietro l'angolo e sono sicuro di non essere l'unico a guardare con desiderio i croissant, i biscotti e le cheesecake nel frigorifero per pasticceria del CTB. Ma evitare dolci che ingrassano eccessivamente non significa che devi privarti tutti insieme - Angel Food Cake è un'alternativa dolce ma leggera e solo 72 calorie per fetta . Perfetto.
medio
Tempo di preparazione: 30 minuti con miscelatore elettrico, 40 minuti senza.
Tempo di cucinare: 40 minuti
Tempo totale: Circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 12
Ingredienti:
1 tazza e mezzo di zucchero semolato, diviso
1 tazza di farina per dolci setacciata *
12 albumi (circa 1 1/2 tazze)
1 cucchiaino e mezzo di cremor tartaro
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
(Facoltativo) 1/4 tazza di cacao setacciato **
Equipaggiamento:
Frullatore elettrico (o muscoli dell'avambraccio molto intensi e una frusta)
Teglia per torta alias angel food
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* La farina per dolci è diversa dalla farina per tutti gli usi in quanto è più fine e ha meno glutine che aiuta a mantenere la torta leggera e soffice. In un pizzico, puoi sostituire 1 tazza meno 2 cucchiai di farina per tutti gli usi e assicurarti che sia ben setacciata.
** Ho incluso immagini di entrambe le opzioni alla vaniglia e al cioccolato in modo da farti un'idea di entrambe.
Foto di Davana Bolton
1. Mettere gli albumi in una planetaria in alto mentre setacciate insieme la farina e 3/4 di tazza di zucchero. Gli albumi dovrebbero essere schiumosi.
2. Aggiungere il cremor tartaro e il sale, quindi sbattere fino a formare picchi morbidi.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente agli albumi (2 cucchiai alla volta) e sbattere fino a formare picchi rigidi.
Foto di Davana Bolton
è pressato dal panello come lo spremuto a freddo
4. Setacciare il composto di farina sul composto di albume e incorporarlo delicatamente. Aggiungere delicatamente la vaniglia.
Foto di Davana Bolton
5. Versare la pastella in una leccarda non unta distribuita uniformemente con una spatola. Rompere le grandi sacche d'aria tagliando la pastella con un coltello.
Foto di Davana Bolton
6. Cuocere a 375 ° F per 30-40 minuti o finché la torta non torna indietro quando viene leggermente toccata.
Foto di Davana Bolton
Foto di Davana Bolton
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7. Capovolgere la padella e lasciarla raffreddare per circa 30 minuti prima di rimuoverla dalla padella. Puoi farlo facendo passare un coltello sottile sui bordi della padella, sul fondo rimovibile e sul tubo interno.
Foto di Davana Bolton
8. Guarnire e servire.
Foto di Davana Bolton
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Foto di Davana Bolton
