La senape di Digione è comunemente richiesta in ricette come salse e condimenti. Ha un profilo aromatico unico che è meglio descritto come pungente con molto calore . Per questo motivo, conferisce a queste ricette un tocco di sapore che attira l'attenzione. Tuttavia, non uso Dijon così spesso perché non è un alimento base nel mio frigorifero. Quindi fa un po 'schifo quando una ricetta lo richiede. Fortunatamente, molti articoli già nel tuo frigorifero sono buoni sostituti della senape di Digione.
Ecco un elenco di alimenti di base perfetti per quando la tua senape di Digione diventa M.I.A. nel mezzo di una ricetta che lo richiede.
1. Senape gialla
Sembra un gioco da ragazzi, ma sì, puoi usare la classica senape gialla americana per sostituire Dijon. Il giallo ha un sapore più aspro di Digione , ma non è così piccante. Quindi è un'ottima opzione se non sei un fan dei cibi piccanti.
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A causa del suo sapore più dolce, puoi usare la senape gialla in qualsiasi piatto che richieda la senape di Digione. Tuttavia, è particolarmente utile se stai usando come sostituto degli emulsionanti . Il Digione e il giallo hanno entrambi proprietà cremose simili, quindi aiutano i componenti dell'acqua e dell'olio di una salsa a combinarsi insieme.
2. senape al miele
La senape al miele è un'altra ottima alternativa da usare al posto di Digione. Ovviamente, sarà più dolce , ma è perfetto se hai più un debole per i dolci rispetto a un amore per i piatti caldi.
Se stai usando ricette a base di pollo o maiale, la senape al miele sarebbe una sostituzione migliore in base al suo abbinamento di sapore con questi alimenti. Per non parlare, è delizioso con i piatti a base di patate (#tbt alle offerte di pollo, patatine fritte e senape al miele dal menu per bambini).
3. Wasabi
Se ti piace la piccantezza della senape di Digione, il wasabi è un sostituto più adatto. In realtà racchiude più calore di Digione , quindi potresti voler aggiungere meno wasabi di quanto richiesto per Digione. Poiché il wasabi non ha la stessa composizione impertinente (e un rapporto spezie / dimensioni più elevato), usalo solo in ricette che richiedono Digione per il sapore, non come componente cremoso principale.
4. Tuorli d'uovo
Incredibilmente, i bianchi d'uovo può essere usato come sostituto della senape di Digione. Basta aggiungere la stessa quantità di albume che è stata richiesta per Digione nella tua ricetta.
Come accennato in precedenza, la senape di Digione viene comunemente aggiunta a determinate salse per aiutare l'olio e l'acqua a combinarsi meglio. Se avessi bisogno di Digione per quello scopo, ma non ne avessi, allora gli albumi sarebbero un sostituto migliore. Le proteine nei bianchi aiutano a rendere queste ricette cremose insieme .
5. senape marrone piccante
La senape marrone piccante è un'altra ottima alternativa a Digione se ti piacciono i cibi piccanti. Il i semi marroni vengono messi a bagno in meno aceto prima della lavorazione , quindi ti rimane un condimento con una tonnellata di morso. A causa della sua lavorazione, anche la senape marrone piccante ha la stessa consistenza di Digione.
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Le migliori ricette per sostituire il marrone piccante al Dijon sono quelle con i salumi. Il suo sapore deciso si abbina bene a carni come salsiccia e roast beef.
6. Maionese
Se non sei un fan dei cibi piccanti, ad esempio, affatto- allora la maionese è il sostituto perfetto per te. Sia la maionese che il Dijon contengono aceto, quindi avrai ancora quel sapore piccante. Usando la vera maionese , avrai un altro ottimo emulsionante per ricette che richiedono la combinazione di acqua e olio.
La prossima volta che finisci la senape di Digione ( o potrebbe usare un sostituto vegano ), prova uno di questi alimenti. Ce n'è davvero per tutti i gusti e le preferenze.
