È difficile immaginare la vita senza formaggio perché tanti cibi vengono esaltati dall'aggiunta di formaggio. Ecco perché è così difficile per i vegani: non abbiamo il formaggio. O, almeno, non abbiamo il formaggio fatto con il latte come è abituata la maggior parte delle persone. Per fortuna, abbiamo qualcosa di simile che funziona quando abbiamo voglia di formaggio.
Il formaggio vegano è spesso fatto di soia, amido di tapioca, lievito alimentare (un tipo di condimento che ha un sapore simile al formaggio) e altri condimenti. Inoltre, molti formaggi vegani sono fatti con mandorle, anacardi e altra frutta a guscio. I formaggi a base di noci, come vengono chiamati, sono in genere destinati a imitare i formaggi artigianali.
Foto per gentile concessione di epicureanvegan.com
Il formaggio vegano è il modo perfetto per i vegani di ottenere la loro dose di formaggio senza latticini. Che tu ci creda o no, i vegani possono ancora divertirsi mac e formaggio , Pizza e salsa al formaggio il tutto con l'aiuto di un po 'di formaggio vegano.
Esistono molte marche di formaggi vegani e ho scoperto che hanno tutti un sapore diverso. Il marchio più popolare è Daiya , che produce formaggio vegano grattugiato e prodotti simili. Mentre il formaggio Daiya si scioglie e si allunga come fa il vero formaggio, trovo che Daiya abbia un sapore estremamente diverso dal mio marchio di formaggio vegano preferito: Equilibrio terrestre .
Sebbene Earth Balance non produca rigorosamente formaggio vegano, produce ottimi prodotti a base di formaggio vegano come mac e formaggio (il mio preferito), popcorn al cheddar bianco e cracker stile Cheez-it. Puoi trovare i marchi Earth Balance e Daiya in Whole Foods e Trader Joes, nonché nei negozi di alimentari come Publix e Kroger.
Foto per gentile concessione di popsugar.com
Sebbene ci siano un sacco di tipi di formaggi vegani, hanno ancora molta strada da fare. Sebbene la maggior parte di loro si comporti come un vero formaggio, il sapore è leggermente fuori posto. La maggior parte dei vegani, me compreso, desidera semplicemente la somiglianza e la familiarità dei prodotti caseari, e sebbene il formaggio vegano non sia perfetto, fa bene il lavoro.
Dai un'occhiata a questi altri articoli correlati:
- Il formaggio del futuro potrebbe essere fatto dal DNA umano?
- Le paste vegane al formaggio che non pensavi fossero possibili
- 11 scambi di ingredienti per un'alimentazione più sana
- Hack di cottura senza glutine e vegani
