Dalla salsa di mele da bambino alle fette di mela confezionate per il pranzo della scuola media alla torta di mele à la mode ogni anno al Ringraziamento, le mele sono senza dubbio una delle celebrità della frutta di prima qualità in America. Amata da molti per il suo sapore dolce e la consistenza croccante, la mela ne vanta tantissimi benefici alla salute che si è guadagnato il suo noto adagio: una mela al giorno toglie il medico di torno .
In questo periodo dell'anno, mentre il caldo torrido dell'estate nel Midwest inizia a lasciare il posto a brezze fresche e temperature più miti, gli abitanti di St. Louis amano andare a raccogliere le mele. Lo scorso fine settimana, ho avuto la possibilità di raccogliere le mie mele per la prima volta e dopo averne preso un boccone succoso, stando in piedi tra gli alberi di mele, posso testimoniare che i buongustai e i non buongustai possono godersi questa fresca tradizione autunnale.
Ecco 5 motivi per andare a raccogliere le mele la prossima volta che cerchi un pomeriggio delizioso e delizioso fuori:
come vedere se l'ananas è maturo
1. Farm-to-Mouth (salta la tabella)
Foto di Sean Koetting
Semplicemente non c'è modo migliore per garantire che le mele che stai mangiando siano prive di rivestimenti di cera, conservanti e quei germi sporchi dalle mani delle persone al supermercato.
2. Prenditi una pausa dalla tecnologia
La raccolta di mele è un'alternativa perfettamente piacevole per passare la giornata a fissare uno schermo o stressarsi su una pila di libri. Per quanto cliché possa sembrare, stare in piedi tra i filari di meli ti riporta indietro a un'epoca con un ritmo di vita molto più lento.
3. Goditi il clima del maglione
Foto di Maggie Gorman
Nel Midwest, molti sostengono che non c'è momento migliore per stare all'aperto che nelle poche settimane che segnano il cambio stagionale dall'estate all'autunno. Solo nell'ultima settimana, St. Louis ha registrato un calo abbastanza drastico delle temperature rispetto a quanto normalmente previsto per metà settembre, passando da giorni soffocanti vicino a 100 gradi a giorni miti negli anni '70. Non solo la raccolta delle mele ti consente di approfittare di questo clima rinfrescante, ma gli alberi di mele raggiungono il loro picco di maturazione in questo periodo dell'anno.
4. Lo stanno facendo tutti
Foto di Erica Sloan
Ok, quindi potrebbe non sembrare così bello fare qualcosa a causa della tradizione, ma la raccolta delle mele è stata un pilastro nella storia del Midwest sin dalla metà del 1800. Se vai a Eckert's , la destinazione più popolare per la raccolta delle mele vicino a WashU, incontrerai la sesta e la settima generazione dei piantatori originali.
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5. Ci sono sempre vantaggi extra
Sia che tu vada da Eckert o da uno dei molte altre destinazioni per la raccolta delle mele vicino a St. Louis , sei sicuro di trovare molto di più che semplici mele. Molti di questi luoghi hanno mercati di campagna con marmellate fatte in casa, gelatine, salse e burri, oltre a zoo e persino giostre di carnevale, se hai voglia di liberare il tuo bambino interiore.
Suggerimenti per la raccolta delle mele
Ci sono un paio di cose ovvie a cui prestare attenzione quando raccogli le mele: dovrebbero essere sode, rotonde, non ammaccate e prive di insetti (l'unica cosa peggiore che trovare un verme nella tua mela è trovare mezzo verme nella tua mela, ho ragione ?). Oltre a quelli, eccone un paio puntatori chiave per scegliere le migliori mele da mangiare e da cuocere:
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Da mangiare: mela matura, più dolce che acida
- Tieni presente che le mele all'esterno dell'albero tenderanno ad essere più mature, a causa della maggiore esposizione al sole
- Una mela è matura quando puoi staccarla dall'albero con una torsione / strattone (se devi tirare di più, non è ancora matura)
- Cerca di tenere il gambo della mela quando lo estrai dall'albero, altrimenti la mela potrebbe marcire facilmente in quest'area
- Metti delicatamente le mele nella busta una volta raccolte per evitare facili ammaccature
- Metti in frigorifero (ma non congelare) le mele per aumentare la durata di conservazione
- Varietà migliori: Red Delicious, Royal Gala, Russet, Lady William, Empire, Fuji, Discovery e Braeburn
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Per cucinare / cuocere al forno: mela troppo matura, più acida che dolce
- Quando si selezionano le mele dall'albero, un po 'di morbidezza e / o ammaccature va bene
- Spesso le mele cadono a terra quando sono troppo mature, quindi può essere utile scegliere mele che sembrano appena cadute o che cadono a terra scuotendo leggermente l'albero
- Le migliori varietà: Grenadier, Newton Wonder e Bramley
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Mele ugualmente buone da mangiare e da cucinare: in agrodolce
- Granny Smith, Cox's Orange Pippin, Pink Lady, Jonagold, Jonathan, Golden Delicious, Spartan e Rome.
Foto per gentile concessione di Free People Blog
Ora metti a frutto quelle nuove scelte:
- mele cotte
- Mele caramellate caramellate
- Mini Morsi Di Torta Di Mele
