Foto per gentile concessione di thesavory.com
Cosa rende la carne scura scura?
Hai mai visto volare un pollo o un tacchino? Non la pensavo così. L'intera famiglia di pollame era solita volare (sgraziatamente) per brevi distanze, fino a quando l'industria alimentare è arrivata e ha ucciso tutto il loro divertimento. Il pollo e il tacchino che mangiamo oggi sono ingrassati e incapaci di volare. Ma basta con la storia strappalacrime. Poiché questi animali camminano tutto il giorno invece di volare, i muscoli delle gambe sono molto attivi. Di cosa hanno bisogno tutti i muscoli per produrre energia per muoversi? Ossigeno. Un composto di colore scuro chiamato mioglobina consente il trasporto dell'ossigeno ai muscoli. Più mioglobina contiene un muscolo, più è scuro. Le gambe e le cosce hanno bisogno di più energia, quindi sono la carne più scura.
Foto per gentile concessione di carnivoreandvegetarian.com
Diamo un'occhiata ai numeri
Calorie in un pezzo da 3 once, con pelle:
- Carni Bianche: 130 calorie
- Carne scura: 160 calorie
- Differenza: 30 calorie
- Quante sono 30 calorie? L'equivalente di tre patatine, tre morsi di una mela, un solo morso di un McDonald's BigMac.
Grasso in un pezzo da 3 once, con pelle:
- Carni Bianche: 7 grammi di grassi totali 2 grammi di grassi saturi
- Carne scura: 13 grammi di grassi totali 3 ½ grammi di grassi saturi (non male, vero ?!)
- Differenza: 6 grammi di grassi totali 1 ½ grammi di grassi saturi
- Quanto grasso totale è di 6 grammi? L'equivalente di dieci mandorle, poco più di un cucchiaino di olio d'oliva, meno di un quarto di avocado.
- Quanti grassi saturi è 1 ½ grammi? L'equivalente di un uovo, una tazza di latte all'1%, un quarto di fetta di formaggio cheddar.
C'è di più per la salute che calorie e grassi
Rispetto alla carne bianca, la carne scura contiene più ferro, zinco, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1) e vitamine B6 e B12. Il tuo corpo ha bisogno di ferro per trasportare l'ossigeno da una cellula all'altra, e ricordi a cosa serve l'ossigeno? Energia (cioè TUTTO). E tutte quelle vitamine del gruppo B aiutano anche con la produzione di energia.
Conclusione: Sì, la carne scura contiene poche calorie in più. Sì, la carne scura contiene un po 'più di grasso. Ma il fatto è che chiunque può risparmiare le insignificanti 30 calorie in più e 1 ½ grammo di grassi saturi per un taglio di carne più nutriente e saporito.
Hai bisogno di idee salutari per la tua prossima cena a base di pollo? Dai un'occhiata a queste ricette!
- Avvolgere Burrito Di Pollo Sano
- Insalata di pollo e avocado
- Pollo Tandoori in 3 ingredienti
