A meno che tu non viva sotto una roccia, hai sicuramente sentito parlare di Sriracha: la salsa piccante perfetta per tutto, da pho , per hamburger e altro ancora. Ultimamente, il condimento ha preso d'assalto il mondo, provocando persino la creazione di Heinz Ketchup aromatizzato alla sriracha . Se ti sei mai chiesto perché Sriracha è così avvincente, la scienza ti copre le spalle. Ecco i quattro motivi scientifici per cui Sriracha è bae:
1. Non solo ha un buon sapore, ti rende sentire bene.
Gif per gentile concessione di giphy.com
Nel 2014 è uscito l'American Chemical Society (ACS)d Questo video spiegando la scienza dietro la famosa salsa piccante. Apparentemente, le molecole in Sriracha fanno rilasciare il tuo corpo endorfine , lo stesso ormone che il tuo corpo rilascia dopo aver fatto esercizio fisico, mangiato cioccolato e fatto sesso.
2. Non è la salsa piccante più piccante in circolazione.
Foto di Sarah Stroll
Sriracha ha un calore piuttosto mite rispetto ad altre salse piccanti, rendendolo più appetibile. Sul Scala di Scoville , che misura la piccantezza, Sriracha si colloca tra 1.000 e 2.500. Tabasco , tuttavia, scende tra 2.500 e 5.000, mentre l'habanero suona a 350.000 unità. È facile vedere che Sriracha ha appena abbastanza calore da accontentare gli amanti delle spezie, ma non abbastanza da allontanare il resto di noi.
3. Non fa lacrimare gli occhi o bruciare il naso comewasabifa.
Gif per gentile concessione di giphy.com
Secondo la Royal Society of Chemistry, le molecole che rendono piccante Srirachasiamo relativamente pesante , permettendo loro di rimanere in bocca.D'altra parte, il wasabi ha molecole che lo sono relativamente leggero . Ciò consente loro di diffondersi fino agli occhi e al naso, causando tutte le reazioni estreme Questovideo .
4. Fondamentalmente non va mai male.
Foto per gentile concessione di flickr.com
Grazie ai conservanti, Sriracharimane commestibile per un tempo incredibilmente lungo (fintanto che è refrigerato). I conservanti naturali in Sriracha ( sale, aceto e aglio )agiscono come conservanti antimicrobici, mentre quelli artificiali prevengono la formazione di muffe e l'imbrunimento. Così, la tua bottiglia di Sriracha rimane fresca e di un rosso brillante per un tempo miracolosamente lungo.
Grazie, scienza, per aver creato questo capolavoro culinario moderno che può essere messo su qualsiasi cosa, ovunque e in qualsiasi momento.
