Quando vedi la foto di un cibo ricoperto di foglia d'oro, diciamo la ciambella dorata o il Douche Burger, ti viene l'acquolina in bocca? L'oro suona semplicemente super appetitoso? Mi viene voglia, ma non posso dire di aver mai pensato, 'eh, potrei davvero andare per un po 'd'oro in questo momento.' Penso che il motivo per cui non l'ho mai pensato sia perché l'oro non è davvero un alimento.
L'oro è il nuovo ingrediente 'di alta classe'
La foglia d'oro è mettere su qualsiasi cosa, dal gelato alla pizza alla cioccolata calda . Molti dei piatti che spuntano con la foglia d'oro sono realizzati con alcuni dei migliori ingredienti al mondo. Naturalmente, questi ottimi ingredienti come l'aragosta, il caviale e il tartufo sono anche alcuni degli alimenti più costosi al mondo. Tuttavia, questi ingredienti aggiungono complessità al sapore e alla consistenza di un piatto. L'aragosta aggiunge un certo gusto di “freschezza” accanto al suo sapore di crostacei. Il caviale “scoppia” in bocca. I tartufi aggiungono un sapore terroso, quasi agliato.
Ma per quanto riguarda l'oro? Sembra molto generoso e se può essere considerato un ottimo ingrediente, aggiunge qualcosa al piatto, giusto? Sbagliato.
Il valore nutritivo della foglia d'oro
Innanzitutto, il cibo ha lo scopo di mantenerci in vita. I bambini di tutti gli Stati Uniti lo hanno fatto i gruppi di alimenti forato nelle loro menti ogni giorno per insegnare loro una dieta sana. Devi avere i tuoi cereali, le tue verdure, i tuoi frutti e così via. In quale dei gruppi alimentari essenziali rientra l'oro? La risposta è nessuno di loro. Non otterrai calorie o vitamine dalla foglia d'oro intonacata su questi piatti decadenti. L'oro non ha alcun valore nutritivo quindi non serve davvero a uno scopo dal punto di vista della salute.
In termini di gusto e consistenza
In secondo luogo, mangiare cibo dovrebbe essere un'esperienza piacevole. Dovrebbe avere sapori e consistenze interessanti. È piuttosto importante che ciò che mangiamo abbia un buon sapore e ci faccia desiderare di continuare a mangiare. Quei fogli di foglia d'oro scintillante non hanno sapore o consistenza . Per quanto riguarda questi due parametri, la foglia d'oro non porta nulla in tavola.
Il vero scopo della foglia d'oro
Se la foglia d'oro non ha valore nutritivo e non si aggiunge al sapore o alla consistenza di un piatto, il suo unico scopo è essere decorativo. Ci sono molte cose usate come decorazione sul cibo: prezzemolo, confettini, candele. La cosa su questi articoli però è che puoi ottenerli tutti a un prezzo ragionevole e non influenzano realmente il prezzo complessivo di un piatto.
La foglia d'oro che viene messa su piatti 'di fascia alta' ha lo scopo di elevare questi piatti al livello successivo. Molti degli alimenti su cui vengono schiaffeggiati la foglia d'oro sono già realizzati con ingredienti di altissima qualità. Questi ingredienti di fascia alta costano già molto. La foglia d'oro offre ai creatori di cibi d'oro un altro motivo per aumentare il prezzo del cibo già costoso su cui viene messa la foglia d'oro.
La foglia d'oro può essere economica o costosa. Se un ristorante utilizza una foglia d'oro a buon mercato, sta gettando un ingrediente economico in cima al suo piatto molto costoso nella speranza che renda il piatto più elaborato e ne giustifichi il prezzo.
D'altra parte, un foglio di foglia d'oro può costare fino a $ 50. Se un ristorante utilizza una foglia d'oro più costosa, spende una cifra irragionevole per qualcosa che è puramente decorativo. Il cibo avrà lo stesso sapore sia che ci sia o meno la foglia d'oro e sarà comunque delizioso. La foglia d'oro aggiunge più costi al cibo senza apportarvi nulla di valore reale. È una spesa inutile.
È ora di dire addio a Foglia d'oro
La foglia d'oro in realtà non aggiunge nulla al cibo oltre ad aumentare potenzialmente il suo costo. Le persone che comprano cibo con foglie d'oro finiscono per pagare prezzi folli (pensa fino a $ 1.000) per quello che sarebbe già un cibo costoso senza la foglia d'oro. L'unico appello alla ciambella dorata o all'hamburger Douche è il fatto che sono super lucenti e scintillanti, ma, personalmente, non credo che sia una ragione sufficiente per giustificare il prezzo.
Il cibo dovrebbe concentrarsi sul mantenerci in vita pur avendo un ottimo sapore, e lo stava facendo benissimo prima che la foglia d'oro iniziasse a essere gettata nel mix.
